sos narsharab

Condimentul tradițional azer este făcut din suc de rodie, care se evaporă la 20% din volumul original. Rodia despicată completează fructele moi cu amestecul de condimente dorit și apoi pentru preparatele din carne, pește și legume.

Sos de rodie Narsharab - rețetă

Baza ideală pentru casa de bătrâni la domiciliu Rodie coaptă. Desigur, este mult mai ușor să folosiți un suc de rodie gata preparat, dar dacă nu puteți cumpăra cantitatea dorită și potriviți fructele întregi din care să stoarceți sucul în sine.

Rodie coaptă - 5-6 bucăți;

pregătire

Pentru a curăța semințele de rodie de pe coajă și pelicule, bine Strângeți-le până când se amestecă consistența piureului. Aruncați piureul de cartofi pe o strecurătoare și începeți să măcinați până când se obține o prăjitură uscată cu semințele și filmați granulele în plasa granulelor.

Sucul rezultat se pune la foc mic și se lasă să se baloneze în cuptor până se îngroașă. Când excesul de umiditate se evaporă și vasele reprezintă aproximativ 20% din volumul original, picurați câteva narcise pe farfurie: un sos pregătit corespunzător are o consistență lichidă de smântână.

Dacă nu știți ce mâncați cu bucata fină de portocală, serviți-o cu carne roșie și albă, pește sau sosuri de salată.

Sos Narsharab - reteta clasica

Dacă ați încercat narsharabul de bază produs fără adăugarea de mirodenii, atunci este timpul să experimentați condimentele ca bază pentru a intra în nucșoară, cuișoare, ienibahar.

rodie coaptă - 6 buc;
condimente - după gust.

pregătire

Pre-extrudați granulele cu suc de rodie. Acest lucru se poate face cu un storcător sau legănându-se într-un mortar și o strecurătoare pentru aluat. Sucul rezultat este turnat într-un recipient adecvat cu diametru și aplicat pe o baie de apă pentru a se evapora lăsând timp de aproximativ o oră. În timp, sosul îngroșat este asortat cu condimente și continuă să se digere încă câteva minute.

Utilizarea sosului de rodii narsharab este limitată la utilizarea acestuia ca fel de mâncare prea mare pentru o varietate de carne și pește. Narsharab poate fi de asemenea folosit perfect ca o glazură.

Cum se gătește sos narsharab?

Compoziția cu sos de narsharab poate varia În funcție de condimentele pe care le doriți și pe ce bază să utilizați: cumpărați suc de rodie sau o băutură cu propriile mâini. Ca parte a acestei rețete, ne vom concentra asupra primei versiuni.

suc de rodie - 1 litru;
condimente - după gust.

pregătire

Se toarnă suc de rodie într-un vas de email sau din oțel inoxidabil și apoi se lasă la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional baza pentru viitorul sosului pentru a evita arderea sucului.

Când narsharab a scurs consistența lichidă a laptelui, putem condimentele și lăsăm câteva minute. În funcție de volumul final de narsharab poate fi pregătit pentru iarnă turnându-se în bănci și lăsând un produs curat, sterilizat pentru timpul alocat (în funcție de volumul rezervorului) înainte de suturare.

Narsharab cu sos - rețetă

rodie coaptă - 6 buc;
sare, zahăr - puțină ciupitură;
condimente - după gust.

pregătire

Pentru această versiune a rețetei trebuie să turnați semințe de rodie într-o tavă de email și să le lăsați la foc mediu până când încep să se înmoaie. Se amestecă rodia, așteptați acest moment, apoi începeți să frecați tolkushkoy de cereale. Când tot sucul este afară, se strecoară printr-o sită apăsând-o. Aruncați tescovină și suc cu condimente suplimentare, un vârf de sare și zahăr. Lăsați tot digestul timp de o oră sau până când gelificarea sucului este în armonie cu smântâna lichidă. Narcisul gata este servit după refrigerare sau recoltat pentru utilizare ulterioară.