Idei pentru crearea preparatelor perfecte

Cum să economisiți timp și bani în timp ce pregătiți mâncăruri sănătoase și delicioase?

Cu câteva reguli simple și puțină pregătire, puteți folosi SousVide Supreme pentru a face preparate maiestuoase pentru familia dvs. într-un timp scurt, economisind timp.

Cum să sous vide-hai să mâncăm alimente congelate?

Unul dintre cele mai mari beneficii ale consumului de sous vide este că vă puteți gestiona mai bine timpul de gătit. Faceți mai multe feluri de mâncare, carne, pește, carne de pasăre, legume dintr-o dată, apoi răcoriți-le repede și așezați-le în congelator, astfel încât mai târziu, când vă întoarceți acasă de la locul de muncă obosit și flămând, puteți pur și simplu să evocați o cină minunată pe masa familiei.

Urmați acești pași simpli:

Cumpărați cantități mai mari de friptură, pui sau pește!
Așezați carnea în porții (sau în funcție de nevoile dvs. personale) în pungi de gătit!
Condimentați mâncarea după gust și sigilați pungile cu vid!

Există două moduri de a folosi congelatorul pentru a economisi timp:

Opțiunea 1: Gătit - Răcire - Congelare - Reîncălzire

După condimentare, sigilați în vid alimentele din pungile de gătit pe care doriți să le gătiți împreună și economisiți timp! (Carnea de vită, mielul și carnea de porc pot fi preparate împreună de la 56,5C la 60C; pui alb și curcan la 63,5C; pui negru și curcan la 80C.)

După ce totul este gătit, așezați rapid pliculetele într-o baie de apă cu gheață (jumătate de gheață, jumătate de apă) și răciți-le timp de 30-45 de minute.!

Etichetați plicurile cu conținutul și data lor. Puteți depozita plicurile în congelator până la un an.

Încălziți alimentele care au fost deja pregătite și dezghețate sau chiar congelate în SousVide Supreme la temperatura de gătit specificată la fiecare 2,5 cm timp de 45 de minute. Dacă începeți să reîncălziți alimentele din starea congelată, adăugați încă 30 de minute la timpul de gătit.!

Se prajeste mancarea si se adauga sos daca se doreste!

Opțiunea 2: Congelare - Gătit

După condimentare, aspirați fiecare porție de carne, carne de pasăre, curcan, vânat, pește sau midii cu un vid.!

Etichetați pliculetele cu conținutul și data, apoi plasați plicurile crude în congelator timp de până la șase săptămâni.!

Gatiti alimentele decongelate sau chiar congelate in SousVide Supreme la temperatura de gatit specificata. Dacă doriți să pregătiți mâncare congelată, adăugați încă 30 de minute la timpul de gătit pentru a permite mâncării să se dezghețe în baia de apă.!

Se prajeste mancarea si se adauga sos daca se doreste!

Un alt sfat util: Puteți reîncălzi diferite tipuri de alimente pre-preparate în baie de apă în același timp, chiar dacă inițial nu au fost preparate la aceeași temperatură. De exemplu, puteți reîncălzi legumele gătite la 84C în același timp cu carnea gătită anterior (sau gătită) la 56,5C. Dacă doriți să reîncălziți diferite tipuri de alimente în același timp, setați întotdeauna aparatul la o temperatură mai mică de gătit - 56,5C în exemplul de mai sus.!

Cum să gătești legumele și carnea dintr-o dată?

Carnea de vită engleză medie poate fi preparată la 56,5C și friptura medie la 60C, cu toate acestea, fibrele vegetale nu se înmoaie suficient sub 82C. Aceasta înseamnă că carnea și legumele nu se vor găti la aceeași temperatură în același timp.

Acum vă vom spune cum pot ajunge carnea și cartofii perfecti pe masă într-un singur fel de mâncare.

Setați SousVide Supreme la temperatura potrivită pentru carnea care trebuie gătită!

Pentru a reduce rapid temperatura, scurgeți câteva căni de apă din rezervor și adăugați cuburi de gheață în apă!

Când apa atinge temperatura de gătit adecvată cărnii, așezați pungile de gătit cu carne în apă și gătiți timp de o oră.!

Legumele nu se vor mai fierbe, așteaptă frumos în baie de apă până când friptura este gata.

Cum să murăm?

Cu excepția cazului în care aveți un dispozitiv de etanșare sub vid care poate elimina și aerul din cavități, nu veți putea sigila alimentele cu vid. Cu toate acestea, iată o idee minunată despre modul în care bucătarii avansați pot face sous vide, astfel încât mâncarea să fie încă în marinată.

Folosind mâna, scoateți cât mai mult aer din plic și sigilați plicul (nu cu un aspirator, doar sigilați-l) cu gura deschisă.!

Așezați plicul în congelator până când marinada lichidă îngheață!

Scoateți plicul din congelator și tăiați plicul exact lângă marginea sudată!

Acum sigilați plicul sub vid ca de obicei și puneți-l în baia de apă preîncălzită. Adăugați 30 de minute sau 1 oră la timpul de gătire a alimentelor congelate pentru a permite să se dezghețe!

Cum să economisești timp gătind așa ceva?

Puteți adăuga, de asemenea, carnea decongelată în supe sau tocănițe!

Puteți face salată, sandvișuri sau chifle din curcanul sau pieptul de pui.

Cu o planificare simplă și rapidă, puteți face mâncărurile restaurantului incredibil de ușor.

Alte idei de economisire a portofelului

Închideți o porție de friptură, piept de pui, pulpe de pui sau felii de pește într-o pungă de gătit. Pregătiți porțiile imediat sau etichetați pliculetele cu conținutul și data lor. Puteți depozita plicurile în frigider până la 48 de ore și în congelator până la 6 luni.

Permiteți procesului sous vide să evoce topirea feliilor sfărâmicioase din carne mai ieftină și mai tare! În SousVide Supreme, carnea pentru fripturi mai ieftine va fi la fel de sfărâmicioasă ca filet mignon după 8-10 ore de înot în timp ce stați la serviciu sau chiar dormiți în pat!

Cumpărați legume mai ieftin atunci când își au sezonul aici și sunt la munte în public sau la piață! Spălați-le, curățați-le și condimentați-le acasă, apoi așezați-le în pungi separate de gătit și sigilați pungile! Puteți păstra pliculetele astfel preparate în frigider timp de 48 de ore, apoi gătiți-le pentru următoarele zile sau pregătiți-le în aceeași zi, astfel încât să puteți mânca câteva porții în acea noapte și să păstrați celelalte plicuri în frigider până până la 48 de ore.

Ai o întrebare?

Trimiteți-ne un e-mail: salut [la] sousvidehungary [punct] hu sau vorbiți cu alții pe pagina noastră de Facebook!