Spaghetti All ’Arrabiata

rețete

Pregătire:

1. Am pus pastele spaghete la fiert.

2. Pregătesc legumele: tăi ceapa și usturoiul în bucăți mici, încercuiesc ardeii iute. De obicei scutur semințele din mijlocul feliilor de ardei, astfel încât sosul de roșii să nu fie prea înțepător.

3. Cântăresc uleiul de măsline într-o tigaie și îl încălzesc la foc mic. Adaug ceapa, ardeiul iute și prăjesc totul în 5 minute și apoi presărăm cu usturoiul.

4. Se toarnă sosul de roșii, se amestecă bine, se fierbe 20 de minute la foc mediu. Când s-a îngroșat, îl condimentez cu busuioc, sare, piper și zahăr.

5. Înainte să-l scot de pe foc, adaug și cealaltă jumătate de usturoi și îl amestec puțin împreună cu sosul. Usturoiul rămâne astfel crud, așa că îmbogățește sosul de roșii cu un gust ușor înțepător.

6. Aranjez Arrabiata gata pe aluat, servind cu parmezan ras sau pangrattato deasupra.