Specialități de tocană suculentă

Tocană engleză cu chutney cu brânză de vaci

Ingrediente:

  • un kg și jumătate de anghilă eviscerată
  • 2 bucăți de ceapă
  • 2 bucăți de ardei verzi
  • 1 bucată de roșie
  • 1 cățel de usturoi
  • ulei
  • sare
  • Ardei Kalocsa

Tăiați anghila spălată în apă rece în inele egale. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă usturoiul zdrobit și boia. Lasă-l să meargă cu puțină apă rece și se prăjește în grăsime.

suculentă

Adăugați ardeii verzi și cubulete spălați cubulețe. Puneți anghila tocată pe ea, sareți-o, turnați puțină apă pe ea, apoi gătiți pe flacără deschisă timp de 20 de minute. Serviți într-un castron preîncălzit cu brânză de vaci, fărâmițat, alunecare de smântână.

În dovleac dovleac dovleac

Ingrediente pentru 3-4 persoane:

Riscați ceapa, treceți-o peste ulei. Se adauga carnea taiata cubulete, se prajeste si se presara cu ardeiul rosu. Se toarnă puțină apă, apoi se adaugă roșiile tăiate cubulețe și ardeii. Între timp, tăiați vârfurile de dovleci, răzuieți-le semințele și puțin din carne. Scufundați tocanita de vițel în ea, apoi puneți capacele tăiate înapoi și fierbeți în cuptor încet timp de 15-20 de minute.

Tocană de rață beată

Ingrediente:

  • 1 rață friptă
  • 2 capete de ceapă
  • 1 piper
  • 1 roșie
  • 1 ardei iute
  • putin ardei rosu
  • sare
  • ulei
  • 2 dl vin roșu

Curățați pielea de la rața curățată și coaceți-o în cuburi mici. Se prajeste ceapa tocata in ulei, se presara cu piper rosu, apoi se adauga bucatile de rata. Se prăjește o jumătate de pâine prăjită, apoi se adaugă ardeii și roșiile și se condimentează. Se presară vin roșu și se fierbe la foc mic, amestecând frecvent. Dacă apa clocotește, machiază.