Kristóf Steiner: Muhamarra

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

Sunt convins că muhamra va fi o adevărată mâncare de trend în câțiva ani, așa cum a fost cu humusul: de câțiva ani toată lumea a fost încă asociată cu solul când a venit vorba de humus, dar în zilele noastre înflorește crema de naut și semințe de susan. în cele mai tari cafenele. și la petrecerea casei, la întrunirile de prieteni, este o glumă, pentru că s-a făcut repede și este foarte ușor de asamblat. La fel ca această captură, care este și o raritate în Orientul Mijlociu, dar chiar și în Israel și Palestina.

De asemenea, m-am auzit pentru prima dată când Sex și New York Carrie și Aiden - fosta iubire a protagonistului - s-au ciocnit în mod neașteptat la Abu Dhabi, iar tipul a invitat-o pe Carrie la o cină romantică, spunând că știe un restaurant unde este legendar pentru muhamar. Nu mai aveam nevoie, am început să mă gâlgâie sălbatic și s-a dovedit: nu este altceva decât o cremă făcută din ardei prăjiți și nuci ascunse cu pita, dar poate fi sosul perfect pentru felurile principale de tofu sau chiar ca pizza exotică baza. Datorită gustului său intens și a conținutului de proteine și uleiuri naturale din nuci, este destul de lactant și are mai puțin de o secundă.

Versiunea mea diferă de cea clasică prin faptul că am schimbat unii dintre ardeii prăjiți cu roșii uscate - motivul principal al acestui fapt este că este dificil să obții cremă de ardei prăjiți sau ardei prăjiți gata de cumpărat în Ungaria și nu tuturor le place să deranjează-te cu peeling și peeling. Oricum ar fi, ardeii prăjiți, sticloși, curățați sunt disponibili în magazinele alimentare din Turcia și Orientul Mijlociu, cum ar fi magazinul turcesc de pe strada Nagymező, iar versiunea de casă nu este un diavol: cuptorul, care este încălzit la 200 de grade, se prăjește curând până coaja veziculește și este neagră. crește bule. Odată răcit, coaja se desprinde cu ușurință. Ei bine, dar veniți cu rețeta care (aproape) i-a adus din nou pe Carrie și Aident ... Am fost foarte insistent pentru ei și până astăzi nu am renunțat la speranța de a mă regăsi într-un al treilea film ...

1. Dacă aveți un robot de bucătărie la orizont, tot ce trebuie să faceți este să turnați totul împreună și să apăsați butonul magic - Eu folosesc aproximativ o lingură de ulei de măsline de persoană.

2. Dacă nu sunt binecuvântat cu un robot, nu există nici un para: zdrobesc fin nucile într-un mortar, prăjesc puțin usturoiul tăiat în felii subțiri în ulei de măsline, apoi când s-a caramelizat, îl stropesc cu roșia piure, condimentează-l,.

3. O alternativă în cazul în care nu există niciun mixer de băț în apropiere: am tăiat ardeii prăjiți în bucăți mici, așa că îi amestec cu celelalte ingrediente. În acest fel, nu va fi atât de cremos, dar îl va face totuși un tratament minunat.

4. Când servim, mai adăugăm puțin măsline și, dacă îmi vine, îl presărăm cu condimentele verzi tocate mărunt.

5. Sfat suplimentar: gurmanzii și pasionații de ceapă pot prăji ceapa tocată pe măsline pe lângă usturoi și pot face o bază de ceapă dulce-caramel cu câteva picături de agave sau sirop de arțar, sau un strop de trestie, nucă de cocos sau zahăr de mesteacăn. Carrie Bradshaw știe ce muhamarra bun ... sau nu îi este frică să întrebe.