Știi ce e în neregulă cu făina?

ACCESAȚI TOATE POSTURILE BLOG!

Făina este unul dintre cele mai de bază alimente. Fără ea, nutriția este aproape de neimaginat. Gândiți-vă la pâine albă, crocantă, proaspătă, caldă, caldă. Ai mușca în el, nu-i așa? Am vești proaste, te-ai descurca prost.

Strămoșii noștri nu făceau pâine din grâu tradițional, ci din hrișcă, spelta sau orz, care includea și cojile boabelor de grâu, cunoscute și sub numele de tărâțe. Deci, putem să luăm seama că au mâncat pâine integrală din grâu.

De-a lungul anilor, deceniilor, omenirea a căutat să rafineze textura făinii cât mai mult posibil, să filtreze coaja boabelor de grâu și să facă textura cât mai moale posibil. De aici și numele: făină fină. Da, dar făina fină a atins un nivel în multe procese de rafinare care conține mult mai puține fibre decât omologul său integral. Cu toate acestea, corpul dumneavoastră are nevoie de cât mai multe fibre și balast pentru ca metabolismul să funcționeze.

Din păcate, făina albă este un carbohidrat simplu, deci provoacă în esență același lucru în corpul tău ca zahărul. Făina albă conține doar interiorul cerealelor, așa-numitul corp de făină, care este bogat în proteine și carbohidrați. Nu conține nici germeni de grâu, nici coji de grâu, adică tărâțe. Carbohidrații sunt absorbiți rapid, rezultând că nivelul zahărului din sânge crește brusc și apoi, după un timp scurt, îl scade la fel de brusc.

Atunci apare așa-numita „foamea de lup” când simți că trebuie să mănânci ceva imediat, altfel vei muri de foame. Pe termen lung, consumul de făină albă și produse de patiserie realizate din aceasta poate duce la obezitate și diabet.