Este știința veche a bunicilor noastre: așa puteți face pâine de casă acasă

Nu este întotdeauna esențial să scoateți doar pâinea de pe raftul magazinului; au existat deja exemple de întreruperi ale aprovizionării cu alimente din cauza furtunilor, de exemplu. Și în ultimul timp, mulți sunt îngrijorați de epidemie și se întreabă cum să separe oarecum gospodăria de magazine. Ei bine, în cazul pâinii, este foarte simplu: trebuie să învățați câteva trucuri de bază. Din fericire, nu aveți nevoie de nimic în plus, puteți coace pâini minunate în cuptorul chiar și a celei mai simple sobe pe gaz.

1. Boros Selectați o rețetă de bază

Gospodina din Szabolcs a devenit foarte populară la coacerea pâinii și nu întâmplător; nu complică prea mult rețeta, această pâine este încă exact așa cum au copt-o bunicile noastre.

Ingrediente pentru preparare

40 dkg făină
1 kg de drojdie
3 dl de apă

Se amestecă găluștele cu o noapte înainte de coacere, apoi se acoperă și se lasă peste noapte într-un castron de dospire. A doua zi, adăugați celelalte ingrediente.

Ingrediente pentru frământare

60 dkg făină
2 dkg de sare
2 kg de drojdie
3 dl de apă

Pregătire:

Frământați bine ingredientele; aluatul este bun atunci când este deja separat de peretele bolului și devine o găluște. Coaceți de două ori timp de patruzeci de minute, adică lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald. Frământați între cele două scurgeri, apoi formați pâinea după a doua. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade în timp ce fierbeți pâinea în formă încă 20 de minute într-un vas Jena. După incizie, stropiți cu apă și introduceți-l în cuptor. Când începe să se înroșească, scoateți vârful vasului și coaceți încă 15 minute.

2. Pâine rapidă de casă

Dacă nu aveți mult timp, puteți face pâine cu o creștere mai scurtă și fără frământare, dar în acest caz trebuie să acordați o atenție deosebită texturii aluatului: nu va fi ca pâinea tradițională.

Ingrediente

50 dkg făină
4 dl apă călduță
2,5 dkg de drojdie
0,5 linguriță zahăr

Pregătire:

Rulați drojdia în apă călduță cu zahărul, apoi lucrați toate ingredientele într-un castron mare cu o lingură de lemn. Aluatul va fi lipicios și moale ca găluștele. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Rulați aluatul peste o scândură făinoasă și apoi formați pâinea. Din moment ce aluatul se lipeste, trebuie să lucrați repede. Tăiați blatul și apoi odihniți-vă cinci minute. Se presară cu puțină făină, se strecoară în apă călduță și se poate merge la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Puneți un picior de apă în fundul cuptorului. În 40-45 de minute, pesmetul dvs. va deveni maroniu auriu.

3. Pâine de cană

Este, de asemenea, o soluție rapidă, dar mulți spun că nu va fi adevărata pâine. Deși, toată lumea este de acord că, în caz de urgență, dacă aveți puțin timp suplimentar, în continuare preferați să o faceți decât în magazin.

Ingrediente

1 cană cu apă fierbinte
1/4 cană de lapte
3 linguri ulei de floarea soarelui
o jumătate de linguriță de zahăr
o jumătate de linguriță de sare
o linguriță și jumătate de drojdie praf
3 cani de faina

Pregătirea

Rulați drojdia cu zahărul în lapte cald, apoi adăugați apa caldă și amestecați. Apoi se toarnă uleiul, apoi se adaugă făina și sarea și se lucrează împreună. Rezultatul final va fi un aluat moale și lipicios, care ar trebui fermentat timp de o oră. Apoi, puteți intra în puțin ulei și, după o frământare temeinică, puneți-l în vasul de Jena. Trezește-te aici încă 30 de minute. Când îl băgați în cuptor, puneți puțină apă într-un vas lângă el. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.