Știm ce fel de pui mâncăm?

Susținem zgomotos pentru fermă, curte și păsări de curte organice, certăm broilerul, cușca, dar dincolo de bunăstarea animalelor, există o diferență pentru consumatorul mediu între un broiler, un spațiu liber, o curte reală și un Rolls-Royce de păsări de curte, un pui Bresse i între? Aceasta este lumea realității smulse, foarte goale și a diferențelor de preț triple.

Subiecții testului
Un magazin simplu 1568 HUF/kg vs. pui de fermă (liber) 2718 Ft/kg (pui de fermă Mastergood)
"Un pui de crescătorie liberă, după cum sugerează și numele său, este o pasăre vie produsă printr-o metodă complet diferită de creștere și hrănire. Este crescut într-un mediu industrial neîngrădit, natura și rezistența ridicată îi permit să iasă în deschis după vârsta de șase săptămâni. Datorită creșterii mai lente a rasei, aceasta atinge vârsta sacrificării în două ori mai mult timp (spre deosebire de 38-40 zile pentru puii industriali) și va fi gata pentru sacrificare 80-82 zile diferit de furajele industriale, cel puțin 70% sau mai mult din compoziția furajelor, porumbului și grâului, ca sursă de proteine, nu pot obține soia OMG, doar fără OMG domestice și nu ameliorează randamentul în afară de suplimentele minerale (calciu, fosfor etc.), nu primesc - și nu pot primi - niciun antibiotic sau alte substanțe chimice pentru hrana animalelor. "

Cocoșul cinstit din curte (rasă japoneză de pasăre)
Proprietarii frumosului cocoș japonez din Óbuda adoră carnea bună de pui, o doreau mai precis, așa că au început păsările.

Subiectul testat a crescut la 1 kg bun în jumătate de an, în timpul vieții a mâncat ovăz, vodcă, tărâțe, soia, mazăre, bunuri defecte dintr-o legumă familiară, verdețuri și resturi de bucătărie.

Micul efectiv din curtea din spate a fost vaccinat împotriva viermilor pulmonari și trei specimene au primit antibiotice după o anestezie eșuată. Cele douăzeci de păsări de curte au un stilou de 4 m 2 și o pistă de 25 m 2.

Sângele Bresse (Gauloise Bresse Blanche) (aprox. 5000 HUF/kg)
Bresse este o pasăre certificată Label Rouge care trebuie să aibă cel puțin 32 de săptămâni în momentul sacrificării. Până la patru dintre ei trăiesc pe un metru pătrat, au 20 m 2 de pistă de persoană, unde pot merge de la vârsta de 35 de zile. 90% din furajele lor sunt cereale și 10% sunt produse lactate. La sacrificare, au fost de cel puțin 3 kg, subiectul testat a fost curățat de 2,5 kg. (Găinile sunt puțin mai mici, trăiesc după reguli ușor diferite. Am reușit să obținem un cocoș, nici nu a fost ușor, acest produs nu este comercializat în mod regulat în Ungaria. M-am descompus, am mâncat deja o găină, caracteristicile dintre cei care testează cocoșii erau perfecti pentru găină, chiar și fizic, în ciuda diferențelor de gen. Aici puteți vedea o găină din această rasă, gât și picioare, bunuri acerbe.)

Cedare psihica
Am avut norocul să smulg și să înghesui cocorul japonez din curtea din spate cu propriile mâini, dar l-am descompus pentru a-i sparge pe toți patru, astfel încât să putem compara și această experiență. Peelingul a fost impecabil în cazul curții din spate (nana) în fermă și în Bresse, cca. 10 cazuri și o mulțime de puf trebuiau îndepărtate. Grăsimea a fost lăsată în fiecare, plămânii doar scoși din fermă. Bilele sale de la Bresse au fost stoarse, din fericire doar jumătate din ficat a fost colorată, fără daune majore. Forma sa expresivă a corpului era doar pentru fermier.

A existat o vânătăi nedeschise în Bresse, pe care am studiat-o cu entuziasm cu gazda din curtea din spate, în mod clar că nu consumăm furaje din cereale înainte de sacrificarea cocoșului, ceea ce nu contrazice una dintre cerințele produsului de a primi doar produse lactate în ultimele zile.

Pielea lui a fost sfâșiată doar de magazinul neted, această piele descarnată a fost obiectată și în tocană de unul dintre testeri.

Dacă o descompun, iată un videoclip de ajutor:

Testerii
Prietenii mei. Deoarece țara nu este alcătuită doar din gurmanzi cu gust sofisticat, mult gust și vedere, iar păsările de curte sunt o adevărată afacere națională, am dorit să ne bazăm opiniile pe consumatori.

Genul
Am făcut două tipuri de mâncare din găini. Am prăjit sânii rupți și apoi, deși i-am împins împreună în cuptor, am ajuns să joc foarte multe șahuri din cauza grosimilor diferite ale cărnii pentru a ajunge la un grad similar de maturitate. Sfârșitul acestei mari lupte a fost că toți au fost puțin exagerați, deshidratați. Restul s-au făcut tocană cu aceeași ceapă și ardei roșu de casă. Prăjirea (plus pieptul și uscarea, deși acest lucru s-a întâmplat accidental) este o utilizare obișnuită pentru păsările tinere, așa că am ales această metodă de preparare și tocană, deoarece am fost teribil de curioși dacă presupusa diferență de calitate ar intra într-un vas foarte condimentat. Peste. Aproximativ.
Am gustat mai întâi sânii și apoi tocanita.

Dar ce naiba e în curtea din spate?
Răspunsul a fost primit de la biroul de presă al VM:
Deși termenul „pui de curte” nu este reglementat în prezent, un comitet de curte înființat în Ministerul Dezvoltării Rurale lucrează la un program de curte.
În ciuda faptului că legea sau Cartea alimentară maghiară, de exemplu, nu descrie condițiile pe care trebuie să le îndeplinească un pui pentru a putea fi vândut ca o curte, care vinde pui de pui cu acest termen, acesta înșeală și înșeală cumpărătorul. Acest lucru este controlat și pedepsit de Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor.