Știri RichPoi

Și acasă, devine din ce în ce mai la modă să postim, să ne detoxifim sau chiar să alimentăm cu sucuri proaspăt stoarse. De fapt, ne putem ameliora sistemul digestiv timp de câteva zile mâncând doar sucuri, dar în general este mai bine să postim cu legume întregi decât cu sucuri.

Este o concepție greșită că sucurile au mai mulți nutrienți decât legumele și fructele întregi

Susținătorii postului susțin adesea că, cu sucurile proaspăt stoarse, luăm doar esența legumelor și fructelor: luăm substanțe nutritive. Cu toate acestea, este uitat că coaja multor legume și fructe conține și substanțe nutritive valoroase: de exemplu, coaja interioară de portocală este bogată în flavonoide. Dar, pe lângă coajă, presarea risipește și fibre valoroase care ajută și reglează absorbția nutrienților și afectează rata metabolismului nostru. Se știe că postul încetinește metabolismul.

Nu se recomandă mai mult de un pahar de fructe, sfeclă roșie și suc de sfeclă pe zi

Datorită îndepărtării fibrelor, substanțele nutritive sunt absorbite mai repede din sucuri decât din legume și fructe întregi, astfel încât, printre altele, nivelul nostru de zahăr din sânge sare mai repede din ele, ceea ce poate fi un pericol pentru diabetici. Dacă cineva mănâncă numai sucuri pe tot parcursul zilei, poate lua și mai mult zahăr decât dacă ar urma dieta obișnuită. De aceea, este recomandat să stoarceți sucul de legume și fructe cu un conținut redus de zahăr (fructoză) și să nu consumați mai mult de un pahar de suc de fructe, sfeclă și suc de sfeclă pe zi.

Nu dieta cu sucuri, deoarece acestea nu dau o senzație de sațietate

Postul nu are aproape niciodată un sentiment de sațietate. Acest lucru se poate face, pe de o parte, prin lipsa de fibre și, pe de altă parte, prin eliminarea mestecării. Prin urmare, o dietă completă fructe-fructe este cu siguranță mai eficientă pentru persoanele care fac dietă, deși și aici trebuie să fim atenți la proporțiile: raportul optim dintre aportul fructe-fructe este 3: 2, adică legumele ar trebui să predomine în dieta noastră.

Este o concepție greșită că sucurile au o putere mai mare de vindecare

Numeroase studii susțin că consumul a cel puțin 5 unități de fructe și legume pe zi reduce riscul de diabet, cardiovasculare și cancer. Cu toate acestea, nu există cercetări care să sugereze că sucurile sunt mai eficiente în prevenire.

Este adevărat că există rapoarte despre efectele benefice ale ierbii de grâu, de exemplu, dar un studiu științific nu confirmă încă că iarba de grâu poate vindeca multe boli, de la răceli la colită și cancer. Altfel, iarba de grâu conține fier concentrat, calciu, magneziu, aminoacizi, vitaminele A, C și E, unele clorofile.

Sucul de rodie a devenit, de asemenea, foarte popular în ultimii ani datorită potențialului său efect de prevenire a cancerului: dar acest efect este încă susținut doar de studii de laborator, iar un număr mare de studii clinice încă lipsesc.

Nu este recomandat pacienților cu cancer la post, celor care primesc chimioterapie, diabeticilor și pacienților cu boli de rinichi.

Înainte de presare, trebuie acordată o atenție specială spălării legumelor și fructelor

Deoarece potențialii agenți patogeni se înmulțesc rapid în sucurile proaspete, crude, cu conținut ridicat de zahăr, trebuie să aveți mare grijă să curățați bine legumele și fructele înainte de presare. De asemenea, datorită înmulțirii rapide a agenților patogeni, se recomandă să stoarcem doar la fel de mult suc pe cât consumăm în timpul mesei. (Pentru sucurile conservate, această problemă este rezolvată prin pasteurizare.)

Postul nu obține proteine și grăsimi

Chiar dacă există sucuri sănătoase în sucurile proaspăt stoarse, dacă cineva mănâncă numai sucuri toată ziua, în absența grăsimilor, vitaminele liposolubile nu pot fi utilizate. Deși există legume care conțin acizi grași valoroși (cum ar fi avocado) sau semințe oleaginoase, acestea nu pot fi presate, folosite doar pentru piureuri. Prin urmare, dacă cineva dorește să mănânce sănătos și poftește sucuri proaspăt stoarse, în loc să mănânce doar sucuri pentru o săptămână întreagă, suplimentează dieta cu semințe, precum și proteine vegetale, cum ar fi linte, leguminoase.

Este o concepție greșită că postul face ca toată lumea să se simtă mai energică

Oricine nu mănâncă cu adevărat sănătos de altfel (mănâncă o mulțime de mese semipreparate, mezeluri, puține legume și fructe) este sigur că se simte mai proaspăt și mai energic în timpul postului, deoarece corpul său primește mai mulți nutrienți. În plus, efectul placebo este puternic în timpul postului: în sine, conștientizarea faptului că facem ceva pentru sănătatea noastră ne va face să ne simțim mai bine. Cu toate acestea, mulți oameni se simt obosiți, deprimați și iritabili din cauza aportului scăzut de calorii și a unei diete fără proteine.