Știi acest truc? Acest lucru va face gemul de zmeură mult mai ieftin!

Zmeura este un fruct foarte scump și nu prea inimă.

Atunci când este asociat cu alte fructe, vă puteți bucura în continuare de gustul caracteristic și proaspăt al zmeurii. Lămâia adăugată se potrivește cu orice gem: scoate aroma dulce a gemului cu gustul său acru și proaspăt. în plus are, de asemenea, un efect conservant datorită conținutului său de pectină din coajă.

Folosiți lămâie verde pentru că este mai puțin acrișoară. Deoarece gătești gem fără zahăr, asta contează și.

Gem de zmeură și piersică

știți

Piersica foarte suculent fructe. Gem de gătit făcut din el (proces ușor) durează două zile. Gatiti piersicile separat, deoarece nevoile dvs. de gatit sunt diferite de cele ale zmeurii, doar turnati-le impreuna in ultimul moment. O puteți face și din zmeură congelată. În acest caz, lăsați zmeura să se dezghețe în prima zi.

Ingrediente:

  • 1 kg de zmeură
  • 1 ½ kg de piersici (fără sâmburi, decojite)
  • 1 suc organic de lamaie verde
  • 1 coaja de lamaie verde organica (feliata subtire)
  • agar-agar (opțional) sau orice agent de gelificare

Pregătire:

Într-o zi:

1. Dacă iubești fără coajă, curăță piersica. Aduceți apa la fierbere, puneți fructele întregi timp de 1 minut, apoi, după puțină răcire, dezlipiți coaja.

2. Semănați-l, tăiați-l în sferturi, apoi cântăriți un kilogram și jumătate.

3. Puneți-l într-o tigaie cu sucul de lămâie și coajați-l. Gatiti, amestecand, la foc mediu. În jumătate de oră, se evaporă multă umezeală din el, făcându-l să se îngroașe în gem.

4. Acoperiți cu tifon și lăsați să se răcească, se evaporă peste noapte.

2 zile:

1. Gatiti din nou piersicile.

Este gata când nu mai face spumă sau, cu excepția unei linguri, se solidifică frumos în timpul răcirii. (Dacă aveți un termometru pentru zahăr, puteți verifica temperatura prin scufundare. La 105 grade Celsius, gemul este gata).

2. Când piersicile sunt deja în stare bună, adăugați zmeura. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând, la foc mediu pentru încă 15 minute.

4. Umpleți în borcane sterilizate, sigilați și puneți într-un tambur uscat.

Gem de caise cu zmeură

Ingrediente:

  • 1 kg caise (fără semințe și coajă)
  • 30 dkg zmeură
  • 1 suc și coajă de lămâie verde organică (opțional)

Pregătire:

1. Divinați și cu coaja, dar dacă vă deranjați, curățați caisele. Aruncați fructele în apă fierbinte timp de o jumătate de minut, apoi luați-le în apă cu gheață cu o lingură filtrantă. Filtrați, dezlipiți.

2. Semănați și cântăriți cantitatea necesară. Tocam fructele coapte.

3. Puneți într-o cratiță caisele tocate, sucul de lămâie și coaja de lămâie.

4. Se amestecă, se aduce la fierbere și se gătește din când în când, amestecând, până începe să se îngroașe.

5. Se toarnă zmeura, se fierbe și se fierbe încă 15 minute.

5. Luați o oală în borcanele pregătite, sterilizate, închideți. Se pune într-un loc uscat.

Gem de nectarină de zmeură

Ingrediente

  • 1 kg de nectarină
  • 30 dkg zmeură
  • 1 suc de lămâie organic și coajă

Se face ca gem de caise.

REGULI IMPORTANTE

Puritate

1. În timp ce gătești, nu face nimic altceva în bucătărie. Nimic nu poate cădea în gemul de gătit, deoarece începe fermentarea.

2. Înmuiați sticlele, scoateți etichetele.

3. Dacă aveți o mașină de spălat vase, porniți cel mai înalt program de temperatură. Aceasta va spăla toate sticlele, inclusiv capacele.

4. Fără aparat: dezinfectați borcanele și capacele într-o oală mare cu apă până la un sfert de oră de la sursă. Scoateți-le cu o pensetă și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat, cu gura în jos și capacele cu fața în jos. (Nu ștergeți sau atingeți!)

Celofan, conservant, zahăr

1. Nu sunt necesare. Celofanul se poate încreți și poate provoca închiderea slabă a acoperișului.

2. Adăugați gemul pentru a fi pus în borcane mici. Deci nu aveți nevoie de conservanți, deoarece veți epuiza în curând (în decurs de o săptămână). De asemenea, puteți comuta între diferite arome mai des, nu vă veți sătura de gem.

3. Zaharul alb este extrem de nociv. Mai bine te obișnuiești cu tine și familia ta pentru arome mai puțin dulci și naturale.

Trucuri pentru scurtarea timpului de gătit

1. Puteți pune fructe proaspete, complet intacte, coapte, spălate chiar și fără decojire. Acest lucru înseamnă, de asemenea, mai puțin macera.

2. După curățare, tocați și apoi amestecați, adică piure. Așa că va fi mai degrabă asemănător blocajului.

3. După amestecare, filtrează sucul bunicii tale prin tifon curat. Faceți sirop din el. Carnea fructului se îngroașă mai repede, dar începeți să gătiți cu o flacără lentă și slabă.

Aruncați, uscați

1. Umpleți dulceața până la refuz, scuturați puțin pentru a îndepărta bulele.

2. Înșurubați capacul metalic pe el, ștergeți paharul cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l pe cap timp de 1-2 minute. În acest timp, se creează un vid și absoarbe bine acoperișul.

3. Înfășurați-l unul câte unul în hârtie de ziar și puneți-l într-un loc liniștit, unde să puteți rămâne netulburat 2-3 zile. Acoperiți cu pături și perne pentru a vă răcori cât mai încet posibil. După ce s-a răcit (vara merge mai încet!), Etichetați-l și puneți-l în cămară.

Consum

Dacă dulceața dvs. nu este suficient de dulce pentru cineva, mai târziu, când o mâncați, puteți adăuga puțină miere, îndulcitor, zahăr din trestie.