Dieta GAPS ™

09.06.2012 de admin | 0 comentarii

Este o masă caldă din primul minut al dietei introductive.

Ingrediente:

1,5 kg carne de vită (osoasă, suculentă)
30-50 dkg de măduvă
sare
un cap de ceapă
4 frunze de dafin
6 căței de usturoi
8 boabe de piper negru
1 tubercul de țelină
1-2 rădăcini de pătrunjel

Pregătirea:

Merită să începeți cu o kilogramă și jumătate de carne. Ar trebui să fie carne suculentă, cum ar fi osul la grătar, dar coada este cea mai bună, deoarece are mult cartilaj. Măduva cerebrală este deja adăugată la o astfel de bucată de carne, dacă doriți. Dacă aveți o selecție de măcelari, este bine să negociați în avans: aș dori să gătesc o supă de vită, voi aduce o bucată de carne considerabilă și os de măduvă în ea. Dreapta? Dacă măcelarul spune acest lucru, nu există os de măduvă, merită să stați departe. Dacă începem afacerea cu osul măduvei, el spune că nu.

Se toarnă apă pentru a acoperi bine carnea, se aruncă într-o lingură de sare. Se lasă să fiarbă la foc mic. Apoi scoateți spuma.

Când am terminat cu asta, putem pune un ou picant în suc, patru frunze de dafin, 6 căței de usturoi și opt boabe de piper negru. Presărați cu o ceapă de cap, un tubercul întreg de țelină și o rădăcină de pătrunjel considerabilă. Apoi aranjați să gătiți încet sub acoperire pentru următoarele șase până la opt ore. Scopul este de 90 de grade. Scârțâitul face supa tulbure. Dacă înfășurați ghivecele deasupra cu suficientă atenție, puteți configura două lumânări - cam atât cât aveți nevoie. Supa este bună atunci când carnea cade de pe os.

Dacă mai întâi avem nevoie de el - de exemplu, deoarece ora prânzului este în jurul gâtului - chiar și după două ore de gătit, putem epuiza în siguranță cât de mult suc vrem să mâncăm. Într-un castron separat, lăsați-ne să gătim sfeclă, napi și îl putem servi.

Putem compensa pierderea din carne, putem continua să gătim.