Stocarea boabelor de cafea - Sau modul în care cafeaua mea rămâne mai suculentă?

Ați observat că după ce ați deschis o pungă de cafea gustoasă și suculentă cu o cremă grozavă, ați pierdut gustul după 1-2 săptămâni, aroma sa este slabă și după o lună pareți să aveți orbire gustativă și crema dvs. este cel mult în amintirile tale? Nu este un accident, dar să vedem ce o cauzează și cum ne putem apăra împotriva ei.

Oxigenul nu este întotdeauna bun

De fapt, orice ființă vie are nevoie de ea, și noi, oamenii, așa că de ce nu ar trebui ca boabele de cafea prăjite să fie expuse capriciilor oxigenului? Înțelegeți deja: Când cafeaua este încă verde, structura sa este relativ densă, ca o spumă de poliester, astfel încât suprafața cafelei este în contact doar cu oxigenul. În momentul în care cafeaua este prăjită, va avea structura unui burete. O mulțime de pasaje, găuri, fisuri, care măresc foarte mult suprafața, provocând astfel oxidarea mai rapidă a cafelei. Imaginați-vă că prăjiți acea 10-20 de grame acasă în fiecare dimineață, apoi lăsați-o să se răcească, măcinând-o și preparând cafeaua din ea după toate acestea. Nu este viabil, corect?

Ce sa nu faci!

Chiar dacă nu vă pasă atât de mult de gustul cafelei și o beți doar pentru că trebuie să se trezească, nu lăsați cafeaua liberă. Dacă deschideți geanta, nu tăiați partea superioară complet, ci doar tăiați marginea. Acest lucru este mai ușor de îndoit și chiar de închis bine cu pensete mai puternice. Dacă îl turnați din pungă, asigurați-vă că îl puneți într-o cutie, o sticlă care se închide etanșe cât mai mult posibil! Un loc răcoros nu este același lucru cu un frigider. De îndată ce îl scoateți din frigider, aburul se condensează imediat pe el și bate, cafeaua dvs. va fi deja proastă.

Și dacă citiți acest articol, sunt sigur că dvs. și doriți să îl păstrați cât mai bine, astfel încât să puteți face următoarele pentru a-l face să funcționeze:

Soluție (parțială) pentru depozitare

Aceasta pune întrebarea cum să păstrăm toate aspectele pozitive ale micului dejun preferat în condiții de viață.?
După cumpărare, cafeaua este împărțită în porții de 100 de grame și apoi plasată într-o pungă sigilată cu mistrie, de preferință extragând tot aerul din ea, etanșând și împachetând punga. Protejați-vă de lumină, uscate, depozitate la temperatura camerei

Este posibil să cumpărați pungi separate cu supape de vid, din care putem extrage aerul cu o mașină dezvoltată în acest scop, astfel încât să o putem păstra etanșă. Este adevărat, cu cât mai multe ori despachetăm geanta, cu atât mai multe ori trebuie efectuată secvența operațiunilor. Este o soluție excelentă, dar nu sunt atât de conștient de tine?

Una dintre cele mai rapide soluții de economisire a timpului și banilor este stocarea cafelei într-o cutie din metal sau sticlă. Consider că cutia metalică este o idee mai bună, deoarece nu lasă să treacă lumina. Nu sigilează etanș la aer, dar păstrează aroma cafelei suficient de bine timp de 1-2 săptămâni. Dacă utilizați o cutie cu cataramă/soluție de sticlă, un sfat foarte bun: nu umpleți din nou după tot timpul. Rămâneți fără cafea, apoi spălați și lăsați să se usuce complet. Te aud întrebându-mă de ce, așa că spun. Uleiul de cafea se depune pe peretele cutiei/sticlei, care după un timp începe să devină rânced, ceea ce va strica cu siguranță gustul cafelei.

Rezumând cele spuse:

Tăiați o gaură mică în punga de cafea, care este apoi resigilată cu atenție
Depozitați în cantități mai mici
Trebuie să fie etanș pentru a ține boabele de cafea
Așezați într-un loc uscat, protejat de soare
A nu se păstra la frigider

Sper că acest lucru m-a ajutat să vă ajut cafeaua preferată să își păstreze aroma și aroma. Vă doresc o cafea bună!