Strudel de morcov

1 pachet de foi de strudel (poate avea 4 sau 6 coli)
50 dkg morcovi
5 dkg stafide
o jumătate de dl de ulei
8-10 kg de zahăr (după gust)
2 oua
2 linguri de fulgi de ovăz
1 lingură mocha de sare

Morcovii se spală, se curăță și se rade pe un grad gros de răzătoare de mere. Se prăjește 2 linguri de ulei la foc mare în timp ce se sărează. O altă lingură de ulei, într-un castron mic separat, caramelizează zahărul, adică se prăjește până se rumenesc. Apoi se toarnă 3 linguri de apă (cu grijă ca zahărul fierbinte să nu ne ardă mâinile) până când caramelul se topește în suc. Se toarnă acest suc peste morcovii prăjiți, se amestecă stafidele spălate și dezbrăcate și se fierbe timp de câteva minute. Apoi se lasă să se răcească. Se amestecă cu oul bătut și se adaugă fulgi de ovăz. Între timp, demontați foile de strudel. Două (sau trei, în funcție de câte foi de strudel plat am cumpărat) sunt stivuite pe un prosop de bucătărie umed, dar bine stors, apoi presărate cu puțin ulei. Răspândiți morcovii de stafide și, răsucindu-i în mod obișnuit, glisați-l ușor pe foaia de copt unsă cu ulei. Cealaltă tijă este pregătită în același mod, iar partea superioară a ambelor este untă cu ulei și coaptă într-un cuptor fierbinte preîncălzit până când este roșu. O feliem încă fierbinte.

Tort ieftin și delicios. Dacă îl facem fără sare și numai cu sare, o ceașcă de ceai este potrivită și pentru cină.