Studiul Chinei

Autorul său principal este T. Colin Campbell, Dr., Profesor la Universitatea Cornell, cercetător nutrițional, autor al sutelor de publicații științifice, lider al studiului din China, cu peste 40 de ani de istorie a cercetării. De asemenea, a fost membru al Comitetului guvernamental și a contribuit la formarea unor organizații naționale și internaționale de nutriție/sănătate, precum Institutul American al Cancerului sau Fondul Mondial al Cancerului.

Studiul Chinei În cartea sa, scrie și despre rezultatele altor studii, în carte găsim în total peste 750 de publicații profesionale pentru referință.

Campbellt a fost inițiat prin cercetarea unei diete vegetale pentru a găsi rezultate surprinzătoare în studiile efectuate pe copii cu cancer hepatic în Filipine și în experimentele pe animale pe acest subiect. Dezvoltarea cancerului de ficat a afectat în principal copiii celor mai bogate familii, care au consumat cele mai multe proteine (animale). Această observație a fost confirmată de un studiu indian în care, pe lângă aflatoxina administrată ca cancerigen, toți șobolanii din grupul de 20% proteine au dezvoltat cancer la ficat, în timp ce niciun animal din grupul 5% nu s-a îmbolnăvit. Ideea că nutriția aduce la viață agenții cancerigeni, influențează dezvoltarea cancerului, a început să apară.

Acesta a fost urmat de un program de laborator de 27 de ani care a analizat rolul nutriției și, în special, al proteinelor în dezvoltarea cancerului. Campbell a obținut un rezultat similar cu descrierile anterioare: numai prin schimbarea cantității de proteine dietetice (cazeină, 87% din proteinele din lapte) au fost capabili să activeze și să oprească celulele canceroase. Același efect advers nu a fost observat la utilizarea proteinei din grâu sau soia. Acesta, desigur, a fost doar începutul și nu a însemnat testarea tuturor proteinelor vegetale și animale posibile, dar o serie de alte studii au completat teoria și au confirmat observația de atunci ”.

Alimente pentru animale și plante ele ne afectează sănătatea în moduri foarte diferite. După cum afirmă Campbell, „a trebuit să realizez că beneficiile consumului de alimente pe bază de plante sunt mai diverse și mai remarcabile decât oricare dintre medicamentele sau operațiile lor utilizate în medicină. O proporție semnificativă de boli de inimă, tumori maligne, diabet, evenimente cerebrale, hipertensiune arterială, artrită, cataractă, boala Alzheimer, impotență și multe alte boli cronice pot fi prevenite. ”

(Sursa: T. Colin Campbell, Ph. D. și Thomas M. Campbell: A CHINA STUDY)