Substanțe bioactive în alge

Alge minunate. Trebuie să fie o veste bună pentru vegani și ovo-lacto vegetarieni că cercetările recente sugerează că peptidele bioactive din algele marine și alte microalge pot fi înlocuitori excelenți ai ingredientelor active din produsele lactate.

Maria Heyes și colegii săi au studiat peptidele bioactive disponibile în prezent din produse lactate în așa-numitele alimente funcționale. Consumăm aceste alimente nu numai datorită valorii lor nutritive, ci și datorită efectelor lor benefice asupra sănătății. Algele marine pot fi o sursă alternativă foarte bogată de peptide, dar sunt consumate doar foarte rar de oameni.

Diverse microalge au fost alimente răspândite în Asia de Est și în alte culturi de secole: sunt cunoscute sub numele de nori în Japonia, alge marine în Europa și limu palahala în Hawaii.

După revizuirea a aproape 100 de studii, cercetătorii au concluzionat că proteinele din algele marine se comportă similar cu peptidele bioactive din produsele lactate și scad tensiunea arterială într-un mod similar cu inhibitorii ECA populari.

„Microalgele nu sunt sensibile la schimbările de mediu, deci sunt create aproape peste tot și sunt accesibile non-consumatorilor de produse lactate, oferind o alternativă excelentă la agenții bioactivi”, a rezumat doamna Hayes.