Sucuri, nectare, băuturi răcoritoare cu aromă de fructe

14 august 2007 10:00 AM

nectare

Sucuri și produse similare

Omenirea a consumat sucuri de fructe stoarse din cele mai vechi timpuri pentru a-și satisface nevoile de lichide, iar acum știm că sucurile de fructe conțin foarte valoroase și esențiale pentru o dietă sănătoasă pentru a absorbi carbohidrați, acizi organici, vitamine, minerale. Consumul de sucuri produse în mod industrial și produse similare este motivat în primul rând de valoarea nutritivă a acestora.

Această grupă de produse include sucuri și nectare de fructe.

Sucul de fructe este un suc obținut dintr-un fruct printr-un proces mecanic, cu o culoare caracteristică, aromă, suc fermentabil, dar nefermentat. Un produs din suc de fructe este, de asemenea, considerat a fi un produs obținut din concentrat de suc de fructe dacă este obținut prin înlocuirea cantității de apă eliminată din suc în timpul concentrării cu apă de calitate adecvată, prin completarea aromei obținute prin concentrare și dacă are aceleași caracteristici organoleptice și analitice ca sucul obținut direct din fructe.

Prin urmare, sucul este 100% sucul fructului în cauză (în scopul corectării aromei, la anumite sucuri se poate adăuga o cantitate minimă de zahăr sau acid tartric, malic sau citric.)

Nectarul de fructe este un produs fermentabil, dar nefermentat, obținut din suc de fructe, suc concentrat, măduvă de fructe sau un amestec al acestora prin adăugarea de apă și zahăr (posibil fără adăugarea de zahăr). Conținutul minim de suc sau măduvă este cerut de lege. (Conținutul real de suc sau măduvă trebuie să fie întotdeauna indicat pe produs!)

Diabeticii și cei care doresc să evite creșterea în greutate produc, de asemenea, „nectare de fructe cu consum redus de energie”, la care se adaugă un îndulcitor autorizat legal în loc de zahăr. Aceste băuturi trebuie să fie etichetate „fără adaos de zahăr”.

Produsele din nectar cu suc și fructe nu trebuie să conțină conservanți.

Băuturi răcoritoare și băuturi din fructe

Pentru a satisface nevoia de fluide într-un mod mai cultivat, în anii 1880 a apărut un nou grup de produse, care secolului - în Europa în al II-lea. după cel de-al doilea război mondial - răspândit în toată lumea. Aceste produse, adică băuturi răcoritoare, sunt consumate pentru a satisface nevoile de lichide ale organismului. Desigur, datorită compoziției lor speciale, unele băuturi răcoritoare - precum cola, tonice etc. - au și un efect revigorant, stimulant. În afară de acestea, consumul de băuturi răcoritoare este motivat în primul rând de valoarea lor de plăcere.

Această grupă de produse include băuturi nealcoolice care sunt apă potabilă, apă minerală; zahăr sau alte îndulcitori; ingrediente din fructe și extracte din plante; arome și coloranți; acizi comestibili; utilizarea altor aditivi alimentari; cu sau fără adăugarea de dioxid de carbon, printr-un proces adecvat de conservare și ambalate la locul de producție sau diluate din sirop la punctul de consum pe mașinile automate.

Acest grup de produse include băuturi din fructe și băuturi răcoritoare cu aromă de fructe.

Băuturile din fructe sunt produse care conțin mai puțin suc sau măduvă de fructe decât proporția prescrisă de nectare de fructe. În producția lor pot fi utilizate materii prime din fructe, zahăr, miere, îndulcitori, apă potabilă, apă minerală, aditivi autorizați, coloranți și arome. Produsul trebuie etichetat cu conținut de suc sau măduvă. Dacă natura produsului este dată de o aromă diferită de cea a materiei prime utilizate, aceasta trebuie menționată și în denumire.

Astăzi, băuturile răcoritoare sunt cel mai mare volum de băuturi nealcoolice produse și consumate. De obicei sunt produse folosind 3-9 g/litru de dioxid de carbon, dar există așa-numitele fără dioxid de carbon. De asemenea, băuturi răcoritoare „liniștite”.

Sunt disponibile următoarele tipuri de băuturi răcoritoare:

- Băuturi răcoritoare cu fructe: proporția de suc sau măduvă trebuie indicată pe produs. Cu un conținut minim de suc de 1% (m/m), se poate indica numele fructului.

- Băuturi răcoritoare cu aromă de fructe: Produsul se caracterizează exclusiv prin aroma utilizată. Dacă se utilizează și materie primă pentru fructe, trebuie utilizată indicația „cu un conținut de fructe mai mic de 1%”. Acest grup de produse include, de asemenea, băuturi răcoritoare preparate cu suc de fructe, altele decât natura produsului.

- Cola: Băuturi răcoritoare produse în cel mai mare volum. Acestea se caracterizează prin gustul lor și cofeina folosită. De asemenea, este produs în cantități mici într-o versiune decofeinizată.

- Băuturi răcoritoare tonice: caracterizate prin clorhidrat de chinină cu gust amar și conținut ridicat de dioxid de carbon.

- Băuturi răcoritoare din extracte din plante: Aceste băuturi răcoritoare sunt fabricate din diferite extracte din plante (citrice, ghimbir, extracte din diverse plante, etc.).

- Băuturi răcoritoare ușoare: Pentru a reduce caloriile „de lux” introduse în organism de băuturile răcoritoare, așa-numitele băuturi răcoritoare „răcoritoare” produse în organism sunt parțial sau complet fără zahăr. versiune ușoară. Deoarece băuturile răcoritoare sunt consumate pentru a potoli setea și pentru a satisface nevoile de lichide, zahărul pe care îl consumă are ca rezultat o parte semnificativă din consumatorii care consumă calorii inutile. Pentru a reduce acest lucru, versiunea ușoară a unor băuturi răcoritoare este consumată și astăzi în Ungaria.

Pepsi a anunțat recent că va indica acum și pe ambalaje că „apa minerală” este de fapt o versiune purificată a apei de la robinet. Michelle Naughton, o purtătoare de cuvânt a Pepsi Co., a declarat că afișarea cuvintelor „apă de la robinet dintr-o sursă” pe etichete este utilă, deoarece ajută la clarificarea originii produsului. Al doilea cel mai mare distribuitor de băuturi din SUA, precum Coca Cola, vinde apă îmbuteliată făcută din apă de la robinet, care este purificată spre deosebire de apa minerală reală. În SUA, mai multe organizații au lansat campanii împotriva consumului de apă îmbuteliată, în principal din motive de mediu. În opinia lor, producătorii de apă minerală produc cantități nejustificate de deșeuri de plastic, iar consumatorii ar putea alege și apă de la robinet în loc să cumpere sticle scumpe și poluante. Cu toate acestea, cetățenii americani au cheltuit 15 miliarde de dolari în ultimul an pentru a cumpăra apă îmbuteliată, astfel încât lobby-ul împotriva apelor minerale devine din ce în ce mai puternic. Primarul din San Francisco, de exemplu, le-a interzis angajaților să cumpere apă minerală din fonduri publice. Potrivit experților, orice modificare a etichetării nu va avea un impact decisiv asupra pieței apei îmbuteliate, deoarece companiile nu vor beneficia în primul rând de vânzările de apă minerală. (fvf, VG Online, SV, g)

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.