Șuncă, cârnați, salam - salatele noastre preferate se încadrează într-o dietă sănătoasă?

Șuncă, salam, cârnați - ingrediente populare în bucătăria internă. Trebuie să renunțăm la ele dacă vrem să mâncăm sănătos? (X)

În Ungaria, produsele din carne și mezelurile sunt elemente esențiale atât în dietele tradiționale, cât și în cele mai moderne. Le consumăm în sandvișurile noastre, ca parte a bolurilor reci, supelor, legumelor, caserolelor, mâncărurilor din carne. Mulți oameni consideră că aceste produse sunt nesănătoase sau care îngrașă - dar nici aici nu merită să puneți toate produsele sub o pălărie, situația nu este albă sau albă.

Să decidem pe baza ei?

THE principalii nutrienți din produsele din carne sunt proteinele și grăsimile, practic nu conțin o cantitate substanțială de carbohidrați. Luând în considerare sănătatea noastră și greutatea corporală optimă produsele bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi sunt benefice pentru noi. În cazul produselor din carne, aceste două sunt de obicei invers proporționale, adică cu cât este mai mare conținutul de proteine într-un anumit produs, cu atât este mai mic conținutul de grăsime - și invers.

În consecință, mezelurile bogate în proteine (de obicei slabe sau păsări de curte) sunt surse importante de proteine complete într-o dietă echilibrată și de slăbit. Cu toate acestea, cei cu un conținut mai ridicat de grăsimi (de exemplu, cârnați, salam, slănină) pot fi consumați numai cu restricții cantitative - mai ales dacă doriți să slăbiți. În plus, produsele din carne sunt de obicei bogate în acizi grași saturați, care au un efect fiziologic advers, iar consumul lor excesiv poate contribui la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Supa crema de porumb cu sunca crocanta

Salată de paste de dovleac cu șuncă și brânză

Salată cu brânză la grătar și șuncă

La ceea ce trebuie să fim atenți în timpul dietei noastre este să includem conținutul de energie și nutrienți al acestor produse în aportul zilnic. Mai ales printre adepții dietelor populare cu carbohidrați, aceștia acordă adesea multă atenție numărării carbohidraților și le arată cu mândrie colegilor lor 4 ouă omletă cu slănină și inele de cârnați și felii de pâine ca un mic dejun cu carbohidrați de 30 g - și atunci se întreabă dacă nu slăbesc. Indiferent de dieta, rețineți că aceste produse din carne sunt întotdeauna bogate în sare, motiv pentru care sunt și mai sever restricționate în cazul hipertensiunii, care este adesea asociată cu obezitatea.

Să vedem dacă poți lua o decizie bună!

1. Sunca

Acestea sunt de obicei produse bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi. Desigur, conținutul lor de grăsime poate varia, de asemenea - o șuncă de pasăre, o coadă are un conținut mai scăzut de grăsimi și, prin urmare, este mai favorabilă în dieta noastră decât o șuncă de mașină. Șunca slabă poate fi inclusă în mod regulat în dieta de slăbit - în sandvișurile noastre, feluri de mâncare cu ouă.

2. Produse afumate

Șuncă engleză, coaste afumate, șuncă țărănească - mari preferate ale multora. Avantajele șuncii englezești și ale șuncii țărănești sunt că stratul de grăsime poate fi separat bine, astfel încât să putem reduce cu ușurință conținutul de grăsime din alimentele noastre. Ne este mai greu cu coastele, pentru că acolo grăsimea țese prin carne - nu o putem separa. Le gătim cu îndrăzneală în legumele și supele noastre dacă ne plac aromele tradiționale afumate, dar le consumăm doar cu măsură.

3. Jamboane uscate maturate

Pe lângă șunca tradițională maghiară, multor oameni le place șunca italiană, spaniolă și slovenă maturată, uscată. Unul dintre avantajele acestora este că stratul de grăsime poate fi separat bine și aici, dar ceea ce îmi place foarte mult la aceste produse este că le consumăm felii foarte subțiri, datorită gustului lor intens, caracteristic, foarte puține dintre ele sunt suficiente .

Omletă toscană

Piadina cu sunca serrano

Salată de pere prăjită

4. Bunuri roșii

Cârnați și parizieni - în toate variantele. De obicei, au un conținut ridicat de grăsimi și un conținut scăzut de proteine, așa că mâncați-le cu moderare și nu prea regulat.

5. Cârnați și salam

Puține gospodării maghiare trăiesc fără cârnați și salam. Nici nu trebuie să renunțăm la acestea pentru totdeauna, dar știm că acestea se numără și printre produsele cu conținut ridicat de grăsimi. Consumați-le și cu moderare, de ex. În sandwich-ul nostru, nu ezitați să tăiați feliile de salam în jumătate și să întindeți sandwich-ul cu ele - înjumătățind astfel cantitatea.

6. Slănină și slănină

Deși slănina nu este considerată o mezeluri clasice, slănina a devenit din ce în ce mai populară în bucătăria maghiară în ultimele decenii.

În cazul slăninii, de obicei folosim grăsimea topită ca bază pentru tocănițe și supe maghiare. Sunt mulți care nu sunt dispuși să renunțe la gustul caracteristic oferit de slănină pentru aceste feluri de mâncare clasice - și acest lucru nu este absolut necesar nici măcar atunci când ții dieta. În acest sens, pe de o parte, asigurați-vă că nu folosim prea multe grăsimi și, bineînțeles, că dieta noastră nu este determinată de aceste feluri de mâncare tradiționale maghiare făcute cu grăsime de slănină.

În plus, de obicei folosim slănină pentru pastele de brânză de vaci, curele - dar pentru aceste feluri de mâncare, nu numai slănina este în cauză într-un meniu dietetic, ci și cantitatea de paste, smântână și brânză de vaci. Un aluat de brânză de vaci poate fi, de asemenea, asamblat într-o formă (porții mai mici de aluat, smântână degresată, mai multă brânză de vaci și foarte puțin slănină prăjită), astfel încât să poată fi adăugat ocazional la meniul de slăbire (în niciun caz săptămânal) ). Mâncărurile servite cu slănină prăjită pe coapse mari (de ex. Friptură de țigani) ar trebui evitate din păcate atunci când doriți să slăbiți.

Baconul a devenit acum o parte integrantă a alimentelor casnice. Îl prăjim lângă mâncărurile din ouă, îl prăjim în supele noastre de cremă, dar mulți oameni îl folosesc în loc de slănină tradițională. În niciun caz nu trebuie să renunțăm la el pentru totdeauna, dar, desigur, se aplică și la slănina pe care o consumăm rar și cu măsură.