Este o dietă vegetariană sănătoasă?

În zilele noastre, tot mai mulți oameni se gândesc să renunțe la carne sau chiar la alimente de orice origine animală. De ce? Există multe răspunsuri diferite la schimbările stilului de viață, deoarece există cei care o fac pentru protecția animalelor, sunt cei care o fac din motive religioase și există cei care trec la o dietă vegetariană pentru un stil de viață sănătos.

Dar este sănătos să nu mâncați carne sau produse de origine animală?

Există o mulțime de scrieri diferite care circulă pe internet dacă acest stil de viață este încă corect sau greșit. În multe locuri putem citi că consumul de carne a jucat întotdeauna un rol cheie în viața umană, dar în același timp este un fapt că o dietă pe bază de plante poate fi la fel de mult ca o dietă mixtă.
Trebuie remarcat faptul că vorbim despre mai multe tipuri de grupuri și în dieta vegetariană.

Vegetarianii „lacto” mănâncă produse lactate, dar evită ouăle, carnea și fructele de mare.
Cu toate acestea, vegetarianii „Ovo” mănâncă ouă, dar exclud produsele lactate din carne și fructe de mare din dieta lor.
Vegetarianii „Pesco” sunt oameni care duc un așa-numit stil de viață „semi-vegetarian”, adică mănâncă pește și fructe de mare, dar nu mănâncă deloc carne.
Vegetarienii „lacto-ovo” sunt cel mai frecvent tip de oameni care mănâncă produse lactate, ouă, dar evită carnea și fructele de mare.

Auzim adesea sugestia că organismul are nevoie de suficient aport de fier și că nu poate fi extras din suficiente legume.

De asemenea, fierul suficient poate fi extras din legume sau este necesar fier din carne?

Fierul este unul dintre cele mai importante minerale a căror funcție principală este de a furniza oxigen în tot corpul.
Este bine cunoscut faptul că carnea roșie are cea mai mare valoare a fierului. Ca urmare a unui studiu din 1999 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, s-a dezvăluit că nu există nicio diferență între aportul de fier al persoanelor „carnivore” și „non-carnivore”. Merită menționat aici faptul că fierul pe care îl aducem în corpul nostru cu alimente nu este comparabil cu fierul pe care îl depozitează corpul. Această „valoare a fierului stocat” este ceea ce contează cu adevărat.

Tipurile de fier care apar în legume și cereale sunt așa-numitele „fără hem” și, prin urmare, nu sunt procesate în mod corespunzător de către corpurile noastre ca omologi „care conțin hem”. Heme-fierul se găsește în principal în carne și pește.

Așadar, pe scurt, vegetarienii care exclud complet fierul „care conține hem” din corpul lor consumând nici carne, nici pește ar trebui să acorde o atenție deosebită consumului de legume cu cel mai mare conținut de fier posibil și (cum ar fi ciupercile, cartofii, kale)., Spanac, frunze de chard) este foarte important pentru a-l fortifica cu o mulțime de alimente bogate în vitamina C. Alimentele bogate în vitamina C, ca să spunem așa, prind fieruri de călcat care nu conțin hem, chiar și atunci când sunt încorporate corespunzător în organism.

Interesant, este demn de remarcat faptul că chiar și o persoană care urmează o dietă non-vegetariană poate preveni cu ușurință încorporarea corectă a „fierelor de călcat hem” necesare prin consumul anumitor alimente și băuturi precum cafea, cacao, unele ceaiuri de plante, unele condimente, dar anumite chiar calciu, poate afecta încorporarea corectă a „fierului hemic” în organism.

Și nu în ultimul rând, supraîncărcarea cu fier poate provoca aceleași daune corpului dvs., așa că este recomandat să vă mențineți nivelul de fier la un nivel adecvat. Acest lucru poate fi confirmat prin repetarea periodică a testelor de laborator.