Șunca spaniolă de renume mondial nu va fi disponibilă?

Cu toate acestea, după ce chinezii bogați au descoperit deliciile vinurilor și brânzeturilor franceze, a bucătăriei italiene, a caviarului și a trufelor, au dat peste șuncă spaniolă și a intrat în vogă, scrie blogul Syngenta.

apoi produce mai multe. Dar există condiții.

În primul rând, porcul trebuie să fie de cel puțin 50% porci iberici cu picior negru. Apoi, din moment ce „de bellota” înseamnă îngrășat pe ghinde, acești porci trebuie să petreacă câteva luni de ani pe dehesa, o pășune plantată de stejar care îi hrănește cu iarbă și ghinde. Și în lunile de dinaintea sacrificării, aceștia ar trebui să trăiască exclusiv cu o astfel de dietă.

Felii de șuncă subțiri de păr, pâine crocantă și vin roșu - foto: Shutterstock

Ca să nu mai vorbim că, după marinarea cu sare, picioarele de porc trebuie uscate 36-48 de luni în condițiile potrivite de temperatură și umiditate. Deci nu puteți produce mai mult peste noapte.