Petre:
Sunt substanțe goitrogene dăunătoare glandei tiroide?

Tradus de:Judit Czбrn

Dacă aveți probleme cu tiroida, ați auzit de goitrogeni. Trebuie să aveți grijă să evitați alimentele care le conțin. Dar sunt cu adevărat goitrogeni la fel de dăunători pentru sănătate cum se spune? În articolul următor, am încercat să urmăm acest lucru.

substanțe

Ce sunt goitrogeni

Goitrogenii sunt compuși care afectează funcționarea normală a glandei tiroide. Cu o simplificare, goitrogenele împiedică glanda tiroidă să producă hormonii necesari pentru a menține un metabolism sănătos.

Legătura dintre goitrogeni și funcția tiroidiană a fost descoperită în 1928, când s-a constatat că iepurii au mărit tiroida după ce au consumat frunze proaspete de varză (1). Mărirea anormală a glandei tiroide se numește gușă, de unde și denumirea de gitrogen.

Această descoperire a condus apoi la ipoteza că anumite plante pot conține substanțe a căror ingestie în cantități mari poate afecta funcția tiroidiană (2). De atunci, prezența substanțelor goitrogene a fost detectată în multe alimente.

În concluzie: Goitogenii sunt prezenți în multe dintre alimentele noastre. Consumul unor cantități mari din acestea poate afecta funcționarea glandei noastre tiroide.

Tipurile de goitrogeni găsite în dieta noastră

Există trei tipuri principale de goitrogeni (3):

  1. goitrinek
  2. tiocianați
  3. flavonoide

Goitrinele și tiocianații se formează atunci când planta este deteriorată, de exemplu, deoarece sunt tăiate sau mestecate. Flavonoidele sunt prezente în mod natural într-o serie de alimente, cum ar fi resveratrolul din vinul roșu sau catehinele din ceaiul verde.

Flavonoidele sunt, în general, considerate a fi antioxidanți care au un efect benefic asupra sănătății, dar anumite specii pot fi transformate în compuși goitrogeni de către bacteriile din intestinul nostru (3, 4).

În concluzie: Cele trei tipuri principale de goitrogeni sunt goitrine, tiocianați și flavonoizi, care se găsesc în multe dintre alimentele noastre.

Substanțele goitrogene pot provoca probleme cu tiroida

Dacă cineva are probleme cu tiroida, consumul de cantități mari de goitrogeni își poate agrava starea din următoarele motive:

  • Blochează absorbția iodului: Goitrodis poate preveni intrarea iodului necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni în glanda tiroidă.
  • Inhibă funcționarea TPO: O enzimă numită tioperoxidază (TPO) catalizează procesul prin care iodul se leagă de aminoacidul tirozină, care împreună formează baza hormonului tiroidian.
  • Inhibă TSHproducție: Goitrogenii pot inhiba producția de hormon stimulator tiroidian (TSH), fără de care glanda tiroidă nu poate produce hormonii potriviți.

Când glanda tiroidă este insuficientă, este incapabilă să producă cantitatea potrivită de hormoni pentru a regla digestia. Cu toate acestea, acest lucru poate provoca probleme în echilibrarea temperaturii corpului, a ritmului cardiac, a producției de proteine ​​și a nivelurilor de calciu din sânge, precum și în absorbția grăsimilor și carbohidraților.

În principiu, organismul este capabil să echilibreze producția scăzută de hormoni tiroidieni prin eliberarea mai multor TSH, stimulând glanda tiroidă pentru a crește producția de hormoni. Dar funcționarea defectuoasă a glandei tiroide nu este suficient de sensibilă la TSH și compensează prin divizarea celulară excesivă, ceea ce duce la o glandă tiroidă mărită, aceasta se numește gușă.

Gușa provoacă o senzație incomodă și strânsă în gât, poate provoca tuse, răgușeală și adesea face dificilă respirația și înghițirea (5).

În concluzie: Ca urmare a goitrogenilor, glanda tiroidă produce mai puțini hormoni care sunt esențiali pentru buna funcționare a corpului. Astfel de efecte negative ar trebui observate în special la cei care suferă deja de hipotiroidism.

Substanțele goitrogene pot avea și alte efecte dăunătoare asupra sănătății

Cu toate acestea, gitrogenii nu promovează doar formarea gușei.

Dacă glanda tiroidă nu poate produce suficient hormon, poate fi și o sursă de alte boli. Acestea sunt enumerate mai jos:

  • Scăderea abilităților mentale: Un studiu a constatat că o defecțiune a glandei tiroide crește riscul de declin mental și demență înainte de vârsta de 75 de ani cu 81% (6).
  • Boala de inima: Funcția tiroidiană inadecvată crește riscul de boli de inimă cu 2-53% și riscul de a muri de o astfel de boală cu 18-28% (7, 8).
  • Obezitate: Într-un studiu de 3,5 ani, s-a observat că persoanele cu hipotiroidism au crescut 2,3 kg (9).
  • Obezitate: Un alt studiu arată că o tiroidă subactivă crește riscul de obezitate morbidă cu 20-113% (10).
  • Tulburare de dezvoltare: Nivelurile prea mici de hormoni tiroidieni în timpul sarcinii, în special în primele trei luni, încetinesc dezvoltarea creierului fetal (11).
  • Fractură osoasă: Un studiu a constatat că hipotiroidismul crește riscul de fracturi de șold cu 38% și alte fracturi cu 20% (12, 13).

În concluzie: Hormonii tiroidieni reglează procesele metabolice ale organismului. Dacă glanda tiroidă este incapabilă să producă acești hormoni în cantități corecte, aceasta duce la diverse probleme de sănătate.

Care alimente conțin cele mai multe cantități de goitrogeni?

În mod surprinzător, multe dintre alimentele noastre conțin substanțe goitrogenice, inclusiv o gamă de legume, fructe și produse pe bază de plante și amidon cu conținut ridicat de amidon.

Plante crucifere

  • varza chinezeasca
  • brocoli
  • varză de Bruxelles
  • varză
  • conopidă
  • ciufulit kel
  • hrean
  • varza
  • gulie
  • verdeață muștar
  • viol
  • napi galbeni
  • spanac
  • napi
  • napi

Fructe și plante cu amidon ridicat

  • muguri de bambus
  • manioc
  • cereale
  • fasole Lima
  • seminte de in
  • mei
  • piersică
  • alune de padure
  • pară
  • nuci de pin
  • căpșună
  • cartofi dulci

Alimente pe bază de soia

  • tofu
  • tempeh
  • boabe de soia
  • lapte de soia

În concluzie: Goitrogenii se găsesc într-o gamă largă de legume, fructe, plante cu amidon bogat și produse pe bază de soia.

Cum să minimizați efectele nocive ale goitrogenilor

Dacă aveți hipotiroidism sau vă temeți să consumați prea mult goitrogen, există trei modalități simple de a reduce riscurile și efectele negative.

  • Mănâncă variat: Consumul unei mari varietăți de legume reduce riscul de a obține prea mult goitrogen în corpul dumneavoastră. În plus, veți obține cantitatea potrivită de vitamine și minerale.
  • Gatiti legumele: Nu consumați legume crude, ci aburite sau prăjite. Acest lucru descompune enzimele mirizinazei și reduce conținutul de goitrogen din alimente (14, 15).
  • Gatiti legumele: Dacă doriți să faceți un smoothie din spanac proaspăt sau varză ondulată, utilizați legume albe, congelate. În acest fel, vă pun mai puțină presiune pe glanda tiroidă.
  • Nu fuma: Fumatul este un factor de risc semnificativ pentru formarea gușei (16).

Asigurați-vă că corpul dumneavoastră primește mai mult iod și seleniu

Aportul adecvat de iod și seleniu poate reduce efectele nocive ale substanțelor goitrogenice. Deficitul de iod a fost mult timp un factor de risc cunoscut pentru funcția tiroidiană disfuncțională (17).

Ca sursă naturală de iod, putem consuma alge marine sau sare iodată. Mai puțin de jumătate de linguriță de sare iodată acoperă deja nevoile noastre zilnice de iod.

Dar nu numai consumul prea puțin de iod, prea mult iod poate afecta negativ și funcția tiroidiană. Dar, deoarece riscul este mai mic de 1%, nu merită să ne ocupăm prea mult (18).

Aportul cantității corecte de seleniu ajută, de asemenea, la prevenirea bolilor tiroidiene (19).

Cele mai bune surse naturale de seleniu includ nuci de Brazilia, pește, semințe de floarea soarelui, tofu, fasole uscată, ciuperci portobello și brânză.

În concluzie: Cel mai simplu mod de a minimiza efectele dăunătoare ale substanțelor goitrogene este să mâncăm o varietate de alimente, să gătim mâncarea noastră, să evităm fumatul și să asigurăm un aport adecvat de iod și seleniu.

Să ne facem griji cu privire la goitrogeni?

Răspunsul scurt la întrebare este nu. Cu excepția cazului în care cineva suferă deja de boală tiroidiană, nu ar trebui să se abțină deloc de la alimentele care conțin substanțe goitrogenice.

Mai mult, dacă gătești aceste alimente și nu mănânci cantități extrem de mari, acestea sunt foarte recomandate - chiar și pentru cei cu probleme tiroidiene (17), deoarece majoritatea acestor alimente sunt foarte hrănitoare, ceea ce înseamnă că beneficiile lor generale depășesc cu mult cele pe care le prezintă. puse de consumul lor.