Minerale în apele minerale naturale

Apa minerală naturală pură este cel mai potrivit lichid pentru a satisface cererea biologică de apă. Apa minerală are un gust bun, este un calmant excelent al setei și conține, de asemenea, multe minerale și oligoelemente importante din punct de vedere nutrițional din punct de vedere fiziologic, într-o formă ușor de procesat și încorporat de către organism.

Apa minerală naturală sub formă dizolvată, deoarece poate fi mai bine utilizată de organism, conține minerale esențiale pentru corpul uman.

Astfel, atunci când bem apă minerală pentru a ne potoli setea, asigurăm și unele dintre nevoile minerale ale corpului nostru.

Metabolismul mineral este o parte importantă a proceselor biologice: previne tulburările electrolitice din corpul uman și unele minerale joacă un rol similar cu vitaminele.

În prezent, există aproape 100 de fântâni și izvoare în Ungaria care furnizează apă minerală naturală recunoscută, dintre care 45-50 sunt îmbuteliate.

Conținutul total de minerale din apele noastre minerale naturale (exprimat în mg/litru):

Conținutul total de minerale din apele minerale naturale variază foarte mult - de la 400 la 2.500 mg/l. Prin natura lor, apele de calciu, magneziu, bicarbonat de sodiu, clorură, sulfat sau variante ale acestora. Compoziția, conținutul total de minerale și gustul apelor nou descoperite și îmbuteliate variază în limite foarte largi. În prezent, apele minerale cu un conținut total de minerale mai mici de 500 mg/litru câștigă teren.

Dacă am rezuma conținutul de Ca al apelor minerale consumate în Ungaria într-un an, greutatea sa totală ar fi de aproape 70 de tone. Este mult sau puțin? - întrebarea este interesantă.

În ceea ce privește conținutul mineral al apelor minerale naturale, adesea se pune întrebarea MULT sau PUTIN? Cel mai simplu răspuns este că este vorba de toate comparațiile, dar definiția apei minerale naturale în sine răspunde la o mulțime de întrebări.

Prin urmare, răspunsul este deja cunoscut, deoarece desemnarea apei minerale naturale poate fi obținută numai din apă de origine naturală obținută din acviferul protejat, care poate fi consumată la nesfârșit.

Putem calcula cu ușurință cantitatea de minerale pe care o luăm cu apa minerală zilnică în raport cu nevoile noastre zilnice, deoarece fiecare produs are cantitatea de minerale care determină natura apei.

Acum vă putem ajuta să vă găsiți drumul, astfel încât să puteți decide ce funcționează cel mai bine pentru dvs. Să nu uităm niciodată că cu apa minerală aducem în corpul nostru doar „substanță” naturală și pură și poate fi consumată la nesfârșit.

Să ne uităm la unele dintre cele mai comune minerale din apele noastre minerale.

Calciu (Ca), ion calciu (Ca2 +)

Este cel mai mare element implicat în structura corpului uman - 1.200-1.500 g. 99% din conținutul de calciu se găsește în oase și dinți. Apare în fluidele și țesuturile corpului sub diferite forme (de exemplu, ionic, legat de proteine). Activator enzimatic, are un rol în coagularea sângelui și formarea oaselor. Este implicat în reglarea sensibilității nervoase și musculare, precum și în multe procese fiziologice. Antagonist de potasiu, raportul lor optim este K: Ca = 1: 2. Dacă raportul scade sub 1: 2, apare o stare de șoc, apare un atac de astm.

Necesarul zilnic al organismului este de 800-1000 mg. Absorbția intestinală este slabă, utilizarea sa este influențată de aportul de vitamina D și proteine.

Apele minerale bicarbonate de calciu-magneziu pot fi un supliment la sursele de var din dietă, cum ar fi în timpul sarcinii și alăptării. Are un efect benefic asupra crampelor cauzate de lipsa de var și de perturbarea metabolismului osos și proteic în oase. Având în vedere natura apelor noastre minerale, elementul definitoriu al aproape tuturor apelor noastre minerale naturale este Ca.

Dacă ne uităm la grafic, putem vedea imediat ce procent din aportul zilnic de Ca este consumat consumând 1 litru de apă minerală naturală dată.

Conținutul de calciu din apele noastre minerale variază între 30-280 mg/l, deci chiar și cea mai mare valoare este doar 35% din necesarul zilnic. Marea majoritate a apelor noastre minerale au o valoare de aproximativ 60 mg/l.

Potasiu (K), ion de potasiu (K +)

Este unul dintre cele mai comune elemente de pe Pământ, dar are o rată scăzută de apariție în apele de mare și apele minerale. Raportul tipic K/Na în apele minerale se schimbă în favoarea sodiului. De asemenea, organismul are mai mult potasiu - 148 g - decât sodiu. Este localizat în principal în celule. Un antagonist al potasiului, sodiului și calciului. Co-regulator al presiunii osmotice intracelulare. Acesta joacă un rol în excitabilitatea nervului, menținerea echilibrului acido-bazic, sinteza proteinelor și glicogenului. 3,5 g de potasiu pe zi sunt suficiente pentru a le furniza.

Potasiul este o componentă importantă a celulelor. Este, de asemenea, necesar pentru munca musculară și, prin urmare, pentru munca inimii. Este implicat în reglarea echilibrului fluidelor din organism. În absența sa, pot apărea slăbiciune musculară, convulsii, hipotensiune arterială, anomalii circulatorii, relaxare intestinală și disfuncție renală. Necesar zilnic 3,0-3,5 g.

Conținutul de potasiu din apele noastre minerale variază între 0-15,3 mg/l, deci chiar și cea mai mare valoare este doar 0,44% din necesarul zilnic.

Magneziu (Mg), ion magneziu (Mg2 +)

Element biogen important. Corpul nostru conține 20-28 g, dintre care 60% se găsește în oase. Este prezent în structura altor mușchi, ficat, celule ale sistemului nervos și în sânge. Afectează funcția musculară (de asemenea, perestactice). Fosfataza, o componentă a enzimei carboxilază.

Absența sa este un factor indirect în dezvoltarea aterosclerozei. Tensiunea arterială a corpului este ideală atunci când raportul este [(Na + Ca)/(K + Mg)] = 1. În Ungaria, acest raport este de 2-2,5 pe lângă obiceiurile alimentare actuale.

Este o componentă importantă a metabolismului proteinelor și carbohidraților, necesară funcționării mușchilor, inclusiv a mușchiului inimii. Acesta joacă un rol important în structura și creșterea osoasă. În absența sa, pot apărea iritabilitate, insomnie, dificultăți de concentrare, crampe musculare, amețeli, cefalee. Necesar zilnic 300-350 mg, muncă fizică intensă, 450 mg în timpul sarcinii și alăptării.

Conținutul de magneziu din apele noastre minerale variază între 13-62 mg/l, deci chiar și cea mai mare valoare este de numai 18% din necesarul zilnic, în cazul consumului de 1 litru de apă minerală naturală.

Sodiu (Na), ion de sodiu (Na +)

Se găsește în fluidele corporale extracelulare și reglează presiunea osmotică și echilibrul apei. Indispensabil pentru unele procese de transport. Ajută la absorbția glucozei. Corpul unui adult conține 100 g sodiu.

NaCl este sarea pe care o consumăm zilnic. Nu este recomandabil să luați mai mult de 5-7 g din acest lucru pe zi. Aportul excesiv modifică distribuția apei. Celulele se umflă din cauza unei creșteri anormale a concentrației de sodiu, ducând la dezvoltarea edemului. Pe de altă parte, crește volumul de sânge circulant (hipertensiune arterială) și, de asemenea, pune o tensiune semnificativă pe rinichi.

Apele minerale alcaline din bicarbonat sunt utile și au o limită benefică pentru afecțiunile stomacului care implică supraproducția acidă. Într-o stare călduță, are un efect antispastic. Merită să avem grijă să nu ne sărăm inutil alimentele.

Aportul zilnic recomandat de sodiu este de 2 g la adulți și 0,5-0,9 g la copii.

Conținutul de sodiu al apelor noastre minerale variază între 4-186 mg/l, deci cea mai mare valoare este de doar 10% din necesarul zilnic, dacă consumați 1 litru de apă minerală naturală. Marea majoritate a apelor noastre minerale au o valoare de aproximativ 30 mg/l.

Clor (Cl), ion clorură (Cl-)

Apare cel mai mult în apa de mare, din care o mare parte este rezultatul activității vulcanice subacvatice. Conținutul mai ridicat de cloruri din apele minerale indică originea reziduurilor de apă de mare, care reprezintă 0,5% din corp, adică 100-110 g. Se găsește în acidul gastric și lichidul spinal. Clorul - împreună cu sodiul și potasiul - reglează echilibrul apei, menține echilibrul acido-bazic.

Cantitatea zilnică necesară este de 3 g. Ioniul clorură se absoarbe rapid, dar excesul este excretat rapid în urină. Clorura apare într-o formă legată de sodiu sau potasiu. În stomac, formează acid stomacal cu hidrogen. Sarea obișnuită este de obicei suficientă pentru a pătrunde în organism.

Conținutul de clor din apele noastre minerale variază între 0-176 mg/l, deci chiar și cea mai mare valoare este de numai 5,9% din necesarul zilnic, dacă se consumă 1 litru de apă minerală naturală. Marea majoritate a apelor noastre minerale au o valoare de aproximativ 0-70 mg/l.

Fosfor (P), sub formă de ion fosfat (PO43-)

Corpul nostru conține 600-700 g de fosfor, este în cantități semnificative în oase, dinți și legat de proteinele plasmatice. Este o componentă a enzimelor implicate în producția de energie (de exemplu, ATP, fosfatide).

Este implicat în procesele metabolice ale glucidelor și grăsimilor. Raportul Ca: P, care este 1: 1 la adulți, este important. Împreună cu calciu, este un bloc important de construcție al oaselor și dinților. Cantitatea recomandată de fosfor este de 600-800 mg/zi. În absența sa, capacitatea mentală și fizică scade, dar de obicei nu este de așteptat acest lucru. În caz de aport excesiv, rinichii golesc excesul.

Fosforul se găsește în apele minerale sub formă de ioni fosfat. Nu prea tipic naturii apelor noastre minerale.

Fluor (F), fluoridonă (F-)

Este răspândit în roci magmatice, lut și minereuri. Sarea sa cu fosfat de calciu este o componentă esențială a oaselor și a dinților. Fluorul se găsește și în piele. Corpul nostru conține 2,5-3,5 mg. Aportul zilnic recomandat pentru adulți este de 1,5 mg. Lipsa acestuia provoacă cariile dentare și tulburări de creștere.

În unele țări, se încearcă fluorizarea apei potabile (0,5 până la 1,5 mg/l). Aceasta ar fi o soluție convenabilă și în Ungaria, dar o parte a populației nu consumă apă de la robinet. Alternativ, poate fi luată în considerare fluorizarea sării obișnuite (350 mg F/kg sare), dar nu trebuie aplicată în zonele cu aport suficient de fluor.

O supradoză este dăunătoare, deoarece pătează smalțul și provoacă întărirea oaselor. Dacă valoarea fluorului depășește 1,5 mg/l, pe eticheta produsului trebuie utilizată o etichetă obligatorie.

Fier: Funcția sa principală este transportul de oxigen, dioxid de carbon și electroni. Absorbția sa este îmbunătățită de vitamina C și de proteinele animale și este inhibată de acidul tanic și acidul fitic din cereale. Lipsa acesteia poate provoca anemie, slăbiciune, paloare, oboseală. Necesarul său zilnic este de 15-18 mg pentru femei și 12 mg pentru bărbați.

Iod: Este un oligoelement important pentru producerea hormonilor tiroidieni. Indispensabil pentru dezvoltarea fetală la făt. Lipsa acestuia duce la disfuncție tiroidiană (gușă).

Litiu: Cel mai probabil afectează starea mentală a unei persoane. Deficiența sa are un impact asupra dezvoltării bolilor cardiace și circulatorii.

Mangan: Implicat în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, precum și în structura osoasă și a țesutului conjunctiv.

Siliciu: Este implicat în structura oaselor și a țesuturilor conjunctive, a țesutului conjunctiv și a formării cartilajului. Lipsa sa încetinește creșterea și accelerează procesul de îmbătrânire.

Zinc: Este o componentă a multor enzime și insulină. Este implicat în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Acesta joacă un rol în vindecarea rănilor și în funcționarea sistemului imunitar al organismului. Lipsa celor de mai sus provoacă disfuncționalități ale celor de mai sus și poate duce la o scădere notabilă a poftei de mâncare și a simțului gustului.

Ion hidrocarbonat (HCO3)

Este însoțit de Ca2 +, Mg2 +, Na + în apă. Cantitatea sa este legată de CO2 dizolvat în apă. Acesta joacă un rol în menținerea echilibrului acido-bazic al corpului. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv: stimulează secreția de salivă și suc gastric, cresc mișcările gastrice, accelerează golirea gastrică.

Diferitii ioni din organism, legați în principal de substanțe organice, proteine și enzime, participă la procesele metabolice ca catalizatori. Aceasta nu înseamnă că organismul poate utiliza doar mineralele din legătura organică. Sărurile anorganice sunt absorbite în același mod ca și compușii organici, oferind cantitatea necesară de minerale. Mai mult, sărurile anorganice au fost folosite și în Germania în a doua jumătate a anilor 1800 ca medicament homeopat, un „agent funcțional fiziologic al corpului”.

În cele din urmă, pe lângă compoziția lor favorabilă, bunul gust și proprietățile excelente de calmare a setei, apele minerale naturale au marele avantaj al energiei fără energie față de alte băuturi. În zilele noastre, odată cu creșterea problemei obezității la nivel mondial, obezitatea oamenilor provoacă din ce în ce mai multe boli, există o mare valoare pentru sănătate, permițând tuturor vârstelor să consume apă minerală fără a consuma energie inutilă, de la stiluri de viață sănătoase până la persoanele care fac dieta.

Despre compoziția minerală a apei minerale naturale și cantitatea de minerale în mod diferit

Fiți conștienți de ceea ce înseamnă pentru o apă minerală să conțină „mult” sau „puțin” dintr-un mineral, cation sau anion.

Luați în considerare calciu, de exemplu. Conform Ordonanței privind apa minerală naturală, apa minerală cu un conținut de calciu mai mare de 150 mg/litru poate fi descrisă drept „conținând calciu”. Cantitatea zilnică de minerale recomandată adulților de către profesioniștii din domeniul sănătății este conținută în Regulamentul 1-1-90/496 din Cartea alimentară maghiară. Cantitatea zilnică recomandată de calciu este de 800 mg. Pentru a obține această cantitate în corpul nostru, ar trebui să bem 5 până la 6 litri de apă minerală bogată în calciu pe zi, ceea ce reprezintă un consum complet nerealist.

Desigur, și alte alimente conțin calciu, deci consumând mai puțină apă putem furniza cantitatea potrivită de calciu, nu este necesar și nu putem bea atât de multă apă în fiecare zi. Dar dacă bem adevăratul 1 - 1,5 litri de apă pe zi pe care fiecare persoană ar trebui să-l bea, 150 - 225 mg/litru de calciu intră în corpul nostru, aproximativ 25% din valoarea recomandată. Prin urmare, este complet greșit să spunem că consumul regulat de ape minerale bogate în minerale nu este doar nesănătos, ci mai ales dăunător, deoarece prea multe minerale sunt depozitate în corpul nostru. Nu că cantitatea de minerale care intră în organism odată cu consumul de apă minerală ar fi prea mare, ci doar o parte din cantitatea recomandată, astfel încât să putem consuma în siguranță alte alimente care conțin și minerale.

Sau luați sodiu, ceea ce nu este adevărat că are doar un efect dăunător, deoarece este necesar să reglați homeostazia fluidă a corpului și să mențineți echilibrul acido-bazic și presiunea osmotică. Cantitatea zilnică recomandată de sodiu este de 2.000 mg. 10 litri de apă minerală ridicată cu un conținut de sodiu mai mare de 200 mg/litru trebuie consumate pentru a consuma această cantitate. Și aceasta este doar suma recomandată, nu diurna zilnică sau chiar cantitatea care prezintă un risc pentru sănătate. Conținutul mineral al majorității apelor minerale este altfel semnificativ mai mic, sub 100 mg/litru.

Desigur, sodiul sub formă de sare pătrunde în corpul nostru cu multă mâncare, iar consumul prea mult este cu adevărat dăunător, mai ales pentru persoanele cu boli cardiovasculare, hipertensiune arterială. Prin urmare, astfel de bolnavi nu ar trebui să bea ape minerale cu un conținut ridicat de sodiu, ci ape cu un conținut scăzut de sodiu mai mic de 20 mg/litru. Dar o persoană sănătoasă poate bea în siguranță orice apă minerală, nici o cantitate dăunătoare de sare nu intră în corpul lor, chiar dacă își sără mâncarea. Trebuie să bem o mulțime de litri de apă minerală pentru a obține la fel de multă sare în corpul nostru ca atunci când sărăm o farfurie cu cartofi de boia.!

Cantități de substanțe dăunătoare organismului

La fel ca și conceptul de „mulți”, trebuie să ne gândim cu atenție la ce este o cantitate „dăunătoare” de material. Efectele benefice sau dăunătoare ale multor substanțe depind de cantitatea administrată: sunt netoxice și chiar benefice dacă sunt sub un anumit nivel, dar peste o cantitate mai mare pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății.

Luați, de exemplu, antimoniu. Antimoniul este un element chimic natural în scoarța terestră - în sol, în roci - deci poate fi găsit și în apele minerale. Compușii antimoniului au fost folosiți mult timp în medicină, de exemplu, două medicamente care conțin antimoniu au fost de asemenea utilizate pentru a trata infecția cauzată de paraziți intracelulari. Cu toate acestea, peste o anumită concentrație, antimoniul poate fi cancerigen.

Prin urmare, profesioniștii din domeniul sănătății folosesc studii clinice amănunțite și serii de experimente pentru a determina cantitatea sigură cu siguranță ridicată - acesta este aportul zilnic permis pentru o persoană adultă medie. Pe baza acestei valori, se determină apoi valoarea limită care poate fi prezentă în produsul alimentar pentru substanța în cauză, luând în considerare aportul mediu zilnic al alimentelor.

În ceea ce privește apa minerală naturală, s-a stabilit, de asemenea, că elementele care pot fi dăunătoare corpului uman în cantități mai mari pot fi prezente în apă, astfel încât să poată fi consumate în siguranță.

Diferența dintre apa minerală naturală și apa medicinală

Apa minerală naturală nu trebuie amestecată cu apă medicinală. Apele medicinale sunt și ape minerale, dar sunt ape minerale care au un efect de vindecare dovedit clinic. Desigur, compoziția acestor ape este semnificativ diferită de compoziția apelor minerale naturale - prin urmare, acestea au un efect de vindecare.

Apa minerală naturală este hrană, apa medicinală este un factor de vindecare.
Conținutul mineral total al apelor minerale naturale este cuprins între 400 și 2.500 mg/litru, cel al apelor medicinale este între 25 și 30.000 mg/litru, în unele cazuri chiar mai mult.
Apele naturale sănătoase pot fi băute de către orice persoană sănătoasă fără restricții, apa medicinală poate fi consumată numai pe bază de rețetă medicală, apa medicinală specificată de medic, în cantitatea și frecvența recomandată de medic.

* Apele noastre minerale naturale: pe această pagină înseamnă apele minerale ale companiilor membre ale Asociației.