Supa crema de anghinare din Ierusalim cu chipsuri de anghinare din Ierusalim

Cremoasă, crocantă, dulce și sărată, sănătoasă și delicioasă, totul fidel supei mele de cremă de anghinare cu chipsuri de anghinare din Ierusalim. Această supă a fost gătită pentru bucătăria maghiară la începutul anului 2010, când am ținut multe cursuri de gătit într-o școală de gătit, în care au fost prezentate cele mai bune școli de gătit din Budapesta. Îmi amintesc cât de fericit am fost că unul dintre instructori a inclus rețeta mea în revistă, chiar dacă nu este ușor să concurezi cu o supă lângă orice fel principal sau tort.

M-am familiarizat cu anghinarea de Ierusalim în acel moment, când eram copil, nici nu știam că există. Primele de 2-3 ori au provocat unele probleme de stomac, dar pe măsură ce corpul meu se obișnuia cu el, eram deja prieteni buni cu el. Descriu acest lucru doar astfel încât, atunci când mănânc anghinare pentru prima dată, să fiu pregătit pentru ca acesta să provoace balonare.

Această supă ar putea fi numită pe bună dreptate supă „super”, întrucât atât linte cât și anghinare sunt super-alimente într-o dietă sănătoasă. Diabeticii îl pot consuma și cu îndrăzneală, pot fi incluși în dietă, detoxifiant, refacând flora intestinală. Și, pe lângă toate acestea, are o textură fabulos de fină și mătăsoasă. Simțiți-vă liber să stați la pământ chiar și pe o masă festivă.

Ingrediente pentru 4 persoane:
400 + 120 g anghinare purificată
450 ml stoc
200 ml de lapte
100 ml de smântână
3 g de ciuperci porcini uscate
30 g unt, sare, nucșoară
piper alb
+ 80 g linte aburite
pătrunjel
ulei de masline

Înlocuirea produselor lactate:
Băutură din plante în loc de lapte.
În loc de cremă în loc de cremă de legume.
Margarină vegetală sau ulei de nucă în loc de unt.

BACSIS: De asemenea, puteți utiliza un obiectiv conservat pentru inserția obiectivului (de exemplu, Bonduelle).

Prepararea supei cremă de anghinare din Ierusalim fără gluten

Tăiați 400 g de anghinare curățată în bucăți și fierbeți până se înmoaie cu ciuperci uscate și lapte.
BACSIS: Puteți folosi supă filtrată de legume sau supă slabă de pui ca suc de bază.
În timp ce anghinarea de Ierusalim este principală, tăiați 120 g de anghinare de Ierusalim curățată în inele foarte subțiri și prăjiți-le în grăsime din abundență până când sunt crocante, maronii aurii.
Când ați terminat, luați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie, sorbiți din ele grăsimea, apoi îl puteți săra ușor sau îl puteți stropi cu piper de lămâie pentru a face chipsurile mai gustoase.
Sareți baza de anghinare de Ierusalim înmuiată, condimentați cu nucșoară măcinată și piper alb, adăugați smântâna și piureul.
În cele din urmă, amestecați untul cubulete chiar fierbinte. Acest lucru îl va face să pară mătăsos. În bucătăria franceză de astăzi, acest tip de supă cremă se numește veloută.

Când serviți, înmuiați farfuria în supa fierbinte. Așezați lentila pe ea într-o bandă și curățați puțin din așchii de anghinare din Ierusalim lângă el. Stropiți cu pătrunjel tocat amestecat cu ulei de măsline.