Supă cremă de conopidă cu brânză și ceapă prăjită

Există deja o ciorbă de conopidă pe site, dar într-o zi colegul meu a adus supă cremă de conopidă, pe care a presărat-o cu brânză și mi-a mai spus că fiica lor a ridicat chiar ideea de ceapă prăjită în legătură cu supa. Arăta atât de bine încât a trebuit să o fac și a avut un succes imens și la noi!

Nu se adaugă lapte (brânza poate fi desigur omisă sau înlocuită deasupra), deci nu conține lapte, nu conține gluten (dacă omitem ceapa prăjită la magazin sau o preparăm noi înșine) și este desigur fără zahăr.

Ingrediente:

1 ceapa cu cap mediu (greutate decojita 60 grame)

1000 de grame de conopidă

200 de grame de morcovi (greutate decojită)

Condimente: 15 grame de sare, 1 linguriță nucșoară, ½ linguriță piper negru, 1 vârf mare de îndulcitor cvadruplu, 1 lingură pătrunjel

Brânză rasă și ceapă prăjită

Pregătire: Ceapa am pus-o la abur într-un pahar pe ulei, apoi am pus pe ea conopida curățată culeasă pe trandafiri (bineînțeles că este potrivită și congelată). Am adaugat morcovii decojiti, tocati si apoi am turnat apa peste ei. Am gatit sub capac pana se inmoaie complet in aproximativ 30-40 de minute.

Am lucrat cu un botmixer.

Apoi am adăugat sare, nucșoară, piper și îndulcitor. Am lăsat un ultim să fiarbă, apoi când l-am scos de pe foc am adăugat și pătrunjelul. L-am servit cu brânză rasă și ceapă prăjită.

Dacă ați face ceapa prăjită acasă, acasă: ceapa trebuie tăiată în bucăți mai mici și apoi rulată bine în făină. Dacă vreau să-l fac fără gluten, aș alege făină de orez integral integrală, în timp ce dacă glutenul nu este o problemă, este grâu integral sau făină de grâu integrală. Odată peste tot, acoperit bine cu făină bucăți de ceapă, se prăjește în ulei fierbinte.

Și aș înlocui brânza cu brânză vegetală (să zicem Violife).

Valori nutritive aproximative/indicative fără condiție: supa finită cântărea în jur de 2800 de grame, care conținea 574 de calorii, 27 de grame de proteine, 23 de grame de grăsimi și 61 de grame de carbohidrați (calculate și în conformitate cu regulile dietei cu carbohidrați).

Mulțumesc Colegiului pentru idee!

Ma intereseaza parerea ta!

Cât de mult ți-a plăcut ceea ce ai citit? 0/5. 0