Sparanghel

Ingrediente pentru ulei de busuioc:

1 buchet de busuioc
2 dl ulei

Pentru supă:

1 pachet de sparanghel alb
1 litru de apă
grăsime de cocos
1 ceapa cap

Pentru supa:

1 pachet de sparanghel verde
grăsime de cocos
sare piper

Prepararea uleiului de busuioc:

Ridicați frunzele din busuioc și puneți-le în tocător, apoi turnați uleiul. Se toacă 2-3 minute, până când este destul de fin. Se toarnă într-o tigaie și se încălzește până la margele. Se filtrează printr-un tampon steril de tifon (disponibil la orice farmacie). Odată răcit, puneți-l în frigider, acesta va sta mult timp.

Supă cremă de sparanghel

Pregătirea supei:

Tăiați capetele albe de sparanghel, puneți-le deoparte, acest lucru va fi necesar pentru inserția de supă. De asemenea, tăiați capătul lemnos al tulpinilor și curățați tulpinile de sparanghel. Acum gătiți tulpinile lemnoase și coajați în apă ușor sărată, acesta va fi sucul de bază. Încălziți grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie și aruncați ceapa tocată peste ea. Tocăm tulpinile de sparanghel alb și așezăm pe ceapă. Fierbeti cateva minute, apoi turnati peste sucul de sparanghel si gatiti pana se inmoaie.

Pregătirea plăcii de supă:

Rupeți capetele lemnoase ale sparanghelului verde și aruncați-le. Dacă apucați sparanghelul în partea de jos și începeți să-l îndoați în locul potrivit, se va sparge. Tăiați capetele, lăsați-le deoparte și tăiați tulpinile în patru lungimi. Încălziți din nou grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie și aruncați capetele de sparanghel alb și verde și tulpinile de sparanghel verde în ea.

Se dizolvă supa într-un blender (într-un blender sau în blender) și se filtrează, apoi se servește cu tampoanele de supă și câteva picături de ulei de busuioc.