Supă cremă de vinete cu cicoare și ricotta

Vinetele sunt o legumă aparținând familiei cartofilor. Un aperitiv excelent, salată, dar poate fi consumat și ca fel principal, tras și prăjit, sau stratificat. Poate fi gătit chiar în supă și folosit ca o cremă.

Ingrediente

1 cățel de usturoi, tocat mărunt

2 linguri de patrunjel tocat

1 lingura frunze de busuioc tocat

10 dkg naut (conservat)

piper negru proaspăt zdrobit

Pregătirea Pentru 2 persoane

Vinete înțepate cu vârful unui cuțit într-un cuptor de 220 de grade (amestecând aer) timp de aprox. Coaceți timp de 40 de minute. (O întoarcem la jumătate de timp pentru a trece peste tot.)

Se pune usturoiul cu condimentele verzi pe uleiul de măsline, se adaugă carnea prăjită a vinetelor prăjite, tăiate pe jumătate, nautul, sarea și piperul și se fierbe, acoperite, la foc mediu timp de 20 de minute.

Într-un mixer de băuturi sau băț, bateți totul, apoi turnați crema groasă înapoi în tigaie, amestecați ricotta și aduceți la fierbere. Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul.