Supă de brânză de vaci

Supă de brânză de vaci

Ingrediente: 1 ceapă de cap, 1 lingură de untură de lemn, un praf de sare, 1 linguriță de piper măcinat, 1 litru de lapte. Pentru pungi: 8 linguri de făină, 1 ou, 1 linguriță de sare, 2 linguri de brânză de vaci, 2 lingurițe de smântână.

Tocam ceapa. Puneți puțină untură în oala de supă și aburiți ceapa în ea. Aruncăm și un vârf de sare. Când este deja sticloasă, îl scoatem din foc, amestecăm piperul măcinat în el și îl turnăm cu 7 dl de apă. Puneți-l înapoi și continuați să gătiți.

Între timp, realizăm inserția de supă. Puneți făina într-un castron mai mic, bateți ouăle, adăugați puțină sare și doar suficientă apă pentru a face un aluat frământabil. Acestea sunt lansate într-o formă pătrată și tăiate în benzi largi. Se amestecă brânza de vaci cu smântâna și un praf de sare. Grămezi mai mici sunt îngrămădite pe marginea aluatului de supă, la distanță de 1-2 cm. Răspândiți marginile și zonele dintre umplutură cu o perie de apă pentru a ușura lipirea. Rulați aluatul și apăsați bine pe margini și între umpluturi. Tăiem perne din ea cu un tocător.

Se toarnă supa noastră cu un litru de lapte și se fierbe. Condimentați după gust și gătiți pungile cu brânză de vaci în el.

Când se înmoaie, serviți supa fierbinte.