Supă de căpșuni cu zubrow

„Îngeri care stropesc supă de căpșuni pe cer, supă cremoasă de căpșuni cu frunze de mentă, copacii mari și cei vechi se coc puțin”. Cunoști piesa Kispál și Borz Strawberry Soup? Textul a creat o rețetă pentru supa mea preferată de fructe pe care am păcălit-o cu vodca poloneză de ierburi. Acest fel de mâncare este despre perechi de arome, căpșuni-vodcă, zubrowka-scorțișoară, ciocolată albă cu căpșuni, care sunt armonioase individual și împreună.

Ingrediente:

40 dkg căpșuni (net, brut aproximativ 1 kg)

1 dl zubrowka (vodcă poloneză de iarbă bizonă)

1 bucată de coajă de lămâie organică

5 dl smântână sau lapte de cocos

5-6 linguri de miere

2 fire de lemongrass

1,5 linguri amidon comestibil

1 linguriță scorțișoară

1 băț de vanilie sau esență de vanilie

nucă de cocos, ciocolată albă migdale

Pregătire:

1. Spăl căpșuna, eliberând-o de tulpini și de părțile rele. L-am tăiat în sferturi și l-am pus într-o oală. Stropesc cu scorțișoară, turn peste zubrowka și încep să gătesc. Răzuiesc bățul de vanilie. Adaug mierea și dau la fierbere.

2. Așteptați să se răcească puțin și turnați-l în blender. Spăl menta și șterg lămâia și șterg frunzele cu foarfece. La niveluri ridicate, amestec căpșuni cu ierburi.

3. Amestecați amidonul cu o lingură de apă și smântână folosind un tel de mână până când nu se formează bucăți. Încep să încălzesc la foc lent. Adaug conținutul smoothie-ului printr-un filtru cu ochiuri mici. Fierb cu agitare frecventă. Acest lucru face ca supa să se îngroașe și mai mult.

4. Îl răcoresc și îl pun la frigider timp de o oră sau două pentru a-l menține rece ca gheața. Îndrăznesc să fac ziduri. Am pus o lingură de migdale de ciocolată albă în fiecare farfurie și servesc cu frișcă. Îl decorez cu frunze de mentă și cuișoare de căpșuni.