Supă de ciuperci cu găluște, la fel cum am mâncat în cantină

Supa de ciuperci a fost făcută mai recent ca o supă cremă, dar prezentăm acum o versiune clasică.

Nu există nici numărul, nici numărul variantelor de supă de ciuperci: poate fi roșu maghiar, cimbru, cremă de tarhon, dar așa cum am menționat mai sus, astăzi este probabil cel mai popular în varianta de supă cremă.

Desigur, ciuperca în sine poate determina gustul supei, cel mai adesea somonul și ciupercile sunt folosite pentru supele maghiare. Ciuperca brună cultivată are deja o aromă mai caracteristică. Am adus acum rețeta adevărată, clasică, pe care o putem ști încă din cantina școlii în primul rând.

Ingrediente

2 linguri de ulei
jumătate de ceapă tocată
25 dkg ciuperci
1 șuviță de napi
1 crenguță de morcov
sare, piper, legume uscate, patrunjel
ardei rosu
două linguri smântână
o lingură de făină

Pentru găluște

1 ou întreg
3 linguri de făină
sare

Condimentăm ceapa în ulei, apoi aruncăm sfecla curățată, tăiată cubulețe și ciupercile curățate. Capetele minuscule pot fi lăsate în pace, dar în caz contrar pot fi înjumătățite sau, eventual, împărțite în funcție de mărimea capetelor gigantice de ciuperci. Puteți turna puțină apă sub ea, astfel încât să nu ajungeți acolo. Condimentați și lăsați ciupercile să se prăbușească. Apoi turnați câtă apă doriți. Odată ce legumele s-au fiert și s-au înmuiat, puteți merge în tăiței de supă sau găluște întrerupte (cred că acesta din urmă este cel mai delicios). La final, într-o cană, amestecați două linguri de smântână, o lingură de făină și puțin piper roșu cu o lingură de suc din supă, apoi turnați-o înapoi în supă, lăsați-o să dureze ultima și gata.!