Supă de dovleac cremă - Perfectă pentru fobii de dovleac (sic!)

9 iulie 2016 | HS | Timp de citire aprox. 2 minute

dovleac

Nu am fost întotdeauna prieteni buni cu dovleceii. Da, am avut întotdeauna o relație confidențială cu dovleceii și cu toți ceilalți dovleci folosiți în timpul iernii, în principal carne portocalie, dar gătitul dvs. nu a fost niciodată preferatul meu. Tocanita de dovleac poate veni, o mănânc, mai ales dacă este ușoară, nu foarte făinoasă și mai ales tocat minim.

Legume de dovleac?

Și apoi au venit copiii. Povestea acestei copii apare de multe ori cu mine în bucătărie, există o mulțime de lucruri pe care le-am schimbat în viața mea datorită lor, împreună cu gătitul. De exemplu, am crezut că dovleacul ar trebui mâncat dacă aveți un sezon, fără basme. Trebuie să dai un exemplu bun și - deși încă nu tolerez bucăți de mărar - trebuie să mănânci spectaculos și să ai gust bun. A devenit supă de dovleac. Dar înainte a existat cealaltă supă de dovleac, dar apoi să ne mișcăm într-o linie frumoasă.

Dovleacul meu este acesta: arunc dovleacul planificat pe (!) Ceapă fierte, sare, piper, arunc jumătate din mărar, acoperiți. După un sfert de oră îmi turn smântână la gât, o sare din nou, o piperez, turn oțet de mere pe ea și o mănânc. Găsiți și copiii și toți cei care trăiesc și se mișcă, deoarece sunt delicioși și nu sunt făinoși, grasi.

A devenit supa de dovleac, care este cam la fel, doar o dezgheț cu apă și nu o aburesc în propriul suc, până la urmă strâng o doză bună de suc de lămâie în loc de oțet pentru că va face este atât de proaspăt. Îl îmbogățesc cu un amestec de smântână și smântână și îl mâncăm rece pentru că este atât de bun. Uneori am dezamăgit, alteori doar jumătate, mai ales când folosesc dovleac planificat. Oricum mai este loc să evoluăm, un amestec de smântână și mascarpone, na divine, sau dacă ajung undeva, este crème fraîche. Și - îmi este greu să cred - uleiul de mărar. Dacă mă simt foarte răcoros, tocat mărarul și îl amestec cu uleiul de măsline, dar se întâmplă să-l las să coboare (moartea pe bucățile de mărar). Și săptămâna trecută am mâncat supa cu găluștele de brânză de capră pe care le-am făcut în supa de cremă de ardei roșii aburită la aburi. O altă versiune câștigătoare.

Iată deci supa de dovleac pentru sănătatea tuturor. Și într-adevăr: pentru sănătatea ta, pentru că dacă îl faci cu iaurt, va fi o supă foarte, foarte mică, cu calorii abia vizibile cu ochiul liber.

Supa crema de dovleac

1 dovleac de gătit (aprox. 1 ½ kg)

1 ceapa cap sau ceapa primavara

2 dl smântână sau iaurt sau mascarpone sau chiar amestecat

2 linguri de ulei de măsline

Curățați și feliați ceapa. Nu trebuie să te amesteci cu tocatul, oricum cremezi supa. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în bucăți aproximativ egale. Topiți ceapa aburită, apoi aruncați dovleacul peste el cu jumătate de mărar, sare și piper, apoi acoperiți. După zece minute, turnați suficientă apă pentru ao acoperi, dar numai dacă utilizați smântână. Dacă ceva este mai dens, se toarnă puțin mai multă apă sub el. Aduceți la fierbere, cu siguranță se va înmuia până atunci. Închideți aragazul, amestecați supa. Lăsați să se răcească, apoi amestecați sucul de lămâie și smântâna (sau orice utilizați). Condimentați și puneți-l în frigider (poate fi necesar să fie condimentat din nou la rece). Pentru uleiul de mărar, tocați mărarul foarte fin și amestecați-l cu uleiul. Serviți supa rece ca gheața cu o lingură de mascarpone și puțin ulei de mărar.