Ieftin sănătos: supă cremă de legume galben soare pur și simplu

Când ajungi acasă de la serviciu în zilele răcoroase, un castron cu supă fierbinte și mătăsoasă este întotdeauna bun și, bineînțeles, este bine să-l asociezi rapid și ușor. Acum se face o supă de cremă de legume sănătoasă, prietenoasă cu forma, ieftină și foarte delicioasă, în care morcovii sunt personajul principal.

Disponibil tot timpul anului, la un preț bun, rămâne mult timp în frigider, plin de vitamine și fibre în morcov, care, deși îl punem deseori în supă, este întotdeauna însoțitor și rareori destinat rolului principal. Cu toate acestea, o merită, deoarece, pe lângă toate proprietățile sale bune, este și delicioasă, gustul său dulce face această supă plăcut moale, care poate fi combinată cu multe condimente și condimente diferite.

Acum este făcut cu puțină cremă de nucă de cocos și turmeric, păcălit de miere minusculă - făcându-l o aromă puțin mai exotică, încălzitoare și parfumată, foarte matasoasă și frumoasă supă cremă atrăgătoare. Îl putem lăsa după o textură mai groasă, aproape de piure, după gust, dar dacă vă place mai cu sârguință, puteți să-i turnați mai multă apă, suc de bază sau puțină cremă de nucă de cocos pe placul dumneavoastră.

Ingrediente:

1 kg morcovi
1 ceapă mică de cap
1 cartof mediu
2 dl crema de cocos
1 lingurita curcuma
1 lingura miere
2 linguri de ulei de măsline
sare piper

Pregătire: Curățați legumele și tăiați-le. Se trece ceapa peste uleiul de măsline, se adaugă mierea, se caramelizează cu agitare timp de 1 minut, apoi se aruncă sfecla și cartofii, amestecând din când în când, se fierbe câteva minute, se presară turmeric, apoi se toarnă 1,2 litri de apă (sau stoc) și aprox. Gatiti 15 minute pana se inmoaie.

Apoi adăugați crema de nucă de cocos, sarea, măcinați piperul și amestecați cu un mixer de băț până la mătase. Poate fi diluat cu apă după gust dacă este prea gros.

Se servește în farfurii, se presară semințe, crutoane, condimente verzi, bucăți de slănină prăjită, ceapă prăjită după gust.