Supa de dovleac

Ingrediente pentru 4 persoane

200g [50g] dovleac fără sâmburi
1 mână de ciuperci (de pădure)
1 [1/4 buc] cartof mic
2 linguri [1 lingurita] ulei de floarea soarelui
1 cap [1/4 cap] ceapă
4 linguri [1 lingură] smântână de orez
1 linguriță de cimbru uscat sau câteva crenguțe de cimbru proaspăt
1 lingurita curcuma
1 linguriță de ghimbir măcinat cu un cățel de tuberculi de ghimbir proaspăt răzuite
1 linguriță de sare
câteva picături de ulei din semințe de dovleac
1 felie [1/4 felie] de pâine prăjită făcută din pâine fără gluten tăiată cubulețe

Spălați dovleacul, ciupercile și cartofii. Dovleacul este tăiat pe jumătate pe lungime, fără sâmburi, tăiat încă o dată pe jumătate (adică sfertuit) și așezat într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până se înmoaie. Aveți grijă să nu-l ardeți! Când este gata, scurgem „carnea” dovleacului din coaja de dovleac. Tocam ceapa. Se curăță cartofii și se taie cuburi.
Călește ceapa într-un pahar de ulei de floarea soarelui, apoi adaugă cartofii și ciupercile. Se condimentează cu sare, curcuma, cimbru și ghimbir. Se toarnă suficientă apă pentru a o acoperi din abundență. Când cartofii s-au înmuiat, adăugați și dovleacul. Dacă este necesar, compuneți apa de gătit până când acoperă legumele. Gatiti inca 5 minute. Se ia de pe foc și se amestecă cu un mixer de băț până la o densitate de cremă. Puneți din nou pe foc, adăugați încet smântâna de orez în supă și încălziți la fierbere pe un foc blând. Ornează cu câteva picături de ulei din semințe de dovleac, cuburi de pâine prăjite și condimente verzi înainte de servire.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:
Energie: 165 kcal
Carbohidrați: 18 g
Proteine: 3 g
Grăsime: 9 g
Rost: 4 g

Rețete dietetice de Brigitta Szálka