Supă de mazăre de nap cu păsări de curte
SUPA
La noi, dacă este sezonul aici, mâncăm și mazăre cu mazăre. Un fel de mâncare de neegalat este supa simplă de mazăre. Chiar și acum a fost făcut, doar într-un cazan, și puțin diferit. Mai întâi am fiert ceapa foarte mărunțită în foarte puțin ulei, aici au intrat legumele rădăcină pe jumătate tăiate și tuberculii de cohlrabi în sferturi. Zece minute de abur, urmate de adăugarea de apă, ar putea intra în firimituri, gât și trei litri de apă. Atunci am sărat și piperat, iar când carnea a început să se înmoaie, am semănat curcan, mazăre verde, usturoi în el. A trebuit să mai aștept încă zece minute, până atunci am amestecat clasicul aluat care picura, pe care l-am sfâșiat și în supa clocotită (vezi compoziția umpluturii supei într-o sub-rețetă separată). Apoi au venit pătrunjelul tocat și frunzele de cohlrabi. Acesta din urmă încoronează mâncarea deja proaspătă, ușoară, dar ar trebui să o fierbeți doar câteva minute și apoi să o serviți, astfel încât aromele să nu se estompeze.
INSERITUL CUPEI
Se amestecă clasicul aluat care picură, pe care îl rupem și în supa clocotită.
- Știrile despre înghițirea cuiburilor de rândunică se răspândesc în diverse zone rurale
- Am copt cea mai bună pâine fără frământare - iată rețeta pentru Țara Diversă
- Gust de fondu de carne Gust de peisaj
- Fă-ți singur acasă! De aceea este bine să mănânci iaurt
- Luca ne spune astăzi la ce ne putem aștepta în 2019 Diverse zone rurale