Descarcă rețeta

Ingrediente
pentru supă:
1 ceapă, 8 dkg unt, 1 linguriță de ardei roșu bun, 50-60 dkg aripi de pui („mini coapsa”, partea interioară a aripii cea mai apropiată de corpul puiului), 2-2 rădăcină medie de morcov și pătrunjel, sare, granulată zahăr, 50 dkg mazăre proaspătă de zahăr expandat (poate fi congelat în afara sezonului), 1 legătură mare de pătrunjel, 2 linguri de făină fină
pentru găluște de pui:
40 dkg file de piept de pui, 1 chifla, 1 ou, 1 lingurita sare, 1 lingura mocha piper alb macinat, 1 lingurita ardei rosu bun

1. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o cratiță la foc mediu topit. Se presară piper roșu, se adaugă aripi de pui și legume tăiate în jumătăți de inele. Se toarnă un pahar de apă pe el, se presară cu 1-1 lingurițe de sare și zahăr și se fierbe la foc mic timp de aprox. 30 de minute, mai exact până când carnea este pe jumătate fragedă. Între timp, stropiți sucurile rămase, dar calculați-le astfel încât până la final să fie aproape grasă.
2. Se amestecă mazărea, se acoperă și se fierbe timp de câteva minute, astfel încât să fie acum prăjită până la grăsime. Se presară pătrunjel tocat mărunt și făină, se prăjește amestecând 1 minut, apoi se toarnă peste 2 litri de apă. Lăsați un mic spațiu și acoperiți și aduceți la fierbere la foc mic pentru a face supa și mai gustoasă.
3. Între timp, faceți chiftelele. Fileul de sân este tăiat în cuburi mici și plasat într-un tăietor de mare viteză. Înmuiați chiflele în apă rece, strângeți, sfărâmați carnea și bateți și ouăle. Se adaugă sare și piper și se condimentează cu boia. Cu mâinile umede, smulgeți găluște mici din ea și așezați-le în supa care fierbe. Gatiti pana se inmoaie toate ingredientele din supa. Dacă este necesar, adăugați sare și condimentați cu puțin zahăr.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 20 minute
O porție: 617 kcal