Kosher gastro: supă de pește cu rulouri integrale

În frigul iernii, ce ar putea fi mai bun decât o supă fierbinte cu chifle de casă proaspăt coapte?

Este peștele kosher?

Peștii sunt kosher care au și solzi și aripioare. Exemple sunt biban, crap, somon, macrou. Sângele peștilor nu se consideră sânge în sensul Torei, adică nu interzice consumul acestuia pentru mulțumire. Peștele, spre deosebire de carne, nu trebuie să fie sângerat, dar dacă cineva dorește un pahar de sânge de pește, nu uitați să puneți câteva cântare pentru a face evident pentru toată lumea că consumați sângele unui pește, nu altul animal. Deoarece peștele nu necesită tăiere kosher, îl putem cumpăra chiar de pe piață dacă suntem siguri că bunurile pe care dorim să le cumpărăm au și solzi și aripioare. Dacă animalul non-kosher, somnul, caracatița etc. se află în magazinul respectiv. vinde și noi, aducem cu noi un cuțit cu care să procesăm peștele selectat.

De asemenea, este important să știți despre consumul de pește că este piure, adică nici lăptos, nici cărnos. Cu toate acestea, legile kasrut interzic consumul de pește cu carne, iar sparanții nu permit consumul de produse lactate. Cu toate acestea, putem prepara și consuma peștele fie într-o mâncare de lapte, fie din carne. Dacă mâncați carne după pește, asigurați-vă că folosiți ustensile curate pentru carne și clătiți-vă gura cu puțină apă.

Sâmbăta și peștele

Peștele joacă un rol în tradiția evreiască în mai multe locuri. Acum ne vom ocupa doar de rolul său pe masa de sâmbătă. Numele peștelui în ebraică este dág - דג. În ebraică, literele reprezintă și numere, valoarea numerică a celor două litere ale cuvântului pește este 3 și 4, deci valoarea numerică a cuvântului este de șapte. Șapte ca a șaptea zi, sâmbătă. De aceea peștele este întotdeauna pe masa de sâmbătă. Se mai spune că sufletele cadicilor decedați (oameni adevărați) sunt înviați în pești.

Supa de peste cu naut (Pentru 4 persoane)

Această supă bogată de pește poate fi făcută din orice pește cu carne albă, cum ar fi tilapia (ebraică amnon). Dacă utilizați năut conservat sau gătit anterior (și congelat), cina este gata în câteva minute. Dacă folosiți naut uscat, cel mai bine este să-i înmuiați câteva ore și apoi să-i gătiți moale timp de două ore a doua zi.

8 tilapia (sau alți pești mai mari cu carne albă, de ex. Busa sau crap de iarbă tăiat în bucăți mai mari)

2 catei de usturoi

sare, piper, coriandru măcinat, curcuma după gust

1 cutie de năut conservat cu suc (sau un pahar de naut fiert și suc de gătit dacă este lăsat)

jumătate de pahar de cuscus

Tocam ceapa si fierbem la foc mic in putin ulei. Adăugați condimentele, apoi fierbeți roșiile tăiate cubulețe și, în final, celelalte ingrediente, amestecând la foc mare timp de un minut. Se fierbe cu câtă apă acoperă și se gătește până se înmoaie, 20-30 de minute, în funcție de mărimea și tipul de pește. Când ați terminat, turnați cuscusul, apoi presărați pătrunjel și serviți cu chifle de casă.

Chifle de grâu integral

500 g făină integrală

un cub de drojdie

semințe după gust: in, negru, susan, floarea soarelui, semințe de dovleac

Drojdia se sfărâmă în apă, se înfășoară și apoi se adaugă în făină. Frământați un aluat elastic cu celelalte ingrediente (dacă nu este combinat, adăugați mai multă apă). Într-un vas uns, acoperiți și fierbeți timp de o oră, apoi formați chifle. Coaceți pe o suprafață ușor făinată timp de încă o jumătate de oră și apoi coaceți într-un cuptor de 180 de grade pentru o jumătate de oră. Înainte de coacere, îl putem unge cu apă sau ouă bătute și îl putem presăra cu semințe, fulgi de ovăz sau coajă. Rețeta poate fi duplicată, dar acordați atenție regulilor de luare a chala (găsite în acest articol).

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics