Supă de șuncă cu mărar și găluște de brânză de vaci

Supă de șuncă cu mărar și găluște de brânză de vaci

șuncă
Ingrediente: 1 articulație afumată, 3 foi de dafin, o jumătate de cap de usturoi, 2 lingurițe de piper întreg. Pentru sacadat: 2 linguri de untură, 2 linguri de făină, 2 lingurițe de ardei măcinați, 2 dl smântână. Pentru găluște: 1 grămadă de mărar, 25 dkg de brânză de vaci, 2 ouă, o oală de făină.

Puneți articulația spălată într-o oală mai mare, turnați suficientă apă pentru a o acoperi, adăugați frunza de dafin, cățele de usturoi curățate, apoi fierbeți sub capac timp de aprox. gatiti doua ore. Când apa s-a încălzit, turnăm tot ardeiul.

Din grăsime și făină facem o smucitură în formă de coc. Trageți puțin deoparte, amestecați ardeii măcinați și dizolvați într-o jumătate de litru de apă. Lasă-l să gătim împreună, apoi lasă-ne să fiarbă două dl de smântână în el.

Realizăm baza de găluște. Tăiați mărarul în bucăți bune, acoperiți-l cu cașul, bateți două ouă. Se amestecă totul cu făina și un dl de apă până se omogenizează.

Când tija s-a înmuiat, scoateți-o din suc și așezați-o într-un castron separat, tăiat cubulețe.

Dacă supa este prea sărată, diluați-o cu o cantitate adecvată de apă, apoi turnați vasul de smântână, aduceți la fierbere și rupeți găluște mai mari de pe tablă. Când este gătit, putem servi și delicioasa noastră supă de șuncă.