Găluște

Găluște

piper măcinat
Ingrediente: 1 kg cartofi, 50 dkg făină, 50 dkg făină de strudel, 1 lingură lingură sare, 1 linguriță piper negru, 4 ouă, 60 dkg varză, 1 lingură untură de porc, 1 linguriță piper măcinat, 3 ceapă, 20 dkg slănină de casă.

Cartofii se curăță, se spală și se rade. Bateți ouăle, sarea și piperul, apoi adăugați făina pentru a o face mult mai dură decât găluștele.

Clătiți în apă fierbinte, fierbeți, clătiți, filtrați.

Ceapa se curăță, se taie cubulețe mici, se prăjește în grăsime, apoi varza murată se amestecă și se abure. Presară piper măcinat, adaugă puțină culoare, apoi amestecă totul cu găluștele fierte.

Scoatem șunca, o prăjim și o oferim și pentru găluște.