Descarcă rețeta

Ingrediente
2-3 dkg ciuperci porcini uscate sau amestec de ciuperci sălbatice (o mână bună de ciuperci proaspete în sezon), 50 dkg varză murată, 1 cârnați afumați, 10 dkg orez, sare, 1 ceapă, 1 lingură mocha picantă de aur roșu sau Pista tare, 1 -1 linguriță de tarhon proaspăt și grup, 4 linguri de ulei, 2 linguri de făină fină, 1 linguriță de ardei roșu bun, 2 căței de usturoi, 2 dl smântână

1. Ciuperci uscate cca. Se înmoaie în cât mai multă apă rece timp de 1 oră. Dacă se constată că varza este prea acră, spălați-o puțin și tăiați-o mai scurt cu câteva tăieturi.
2. Așezați într-o cratiță și turnați aproximativ 2 litri de apă pe ea. Începem să gătim, în timp ce înconjurăm cârnații și adăugăm orezul sortat, spălat și ciuperca împreună cu sucul său (dacă îl gătim cu ciuperci proaspete, îl punem curățat și tocat). Se sare ușor, se fierbe la foc mic, se acoperă, lăsând un mic spațiu.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri, ridicați-o în inele și aruncați-o în supă. Îl tragem cu Aurul Roșu, îl condimentăm cu tarhon și butoi.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie ușor, prăjind făina într-o culoare de coc. Scoateți acest smucitură de pe foc și condimentați cu ardei roșu și usturoi zdrobit. Așteptați să se răcească, apoi amestecați-l ușor cu smântână și puțină apă rece. Scufundați puțin din sucul fierbinte - dacă totul este înmuiat în el - apoi îngroșați supa cu el, apoi aromatizați-o.

Pentru 5 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute
O porție: 404 kcal • proteine: 13,9 grame • grăsimi: 25,7 grame • carbohidrați: 28,8 grame • fibre: 6,4 grame • colesterol: 72 miligrame