Supa de vită

regele

Bulion de carne de vită: vârful bulionelor și carnea de vită gătită în el - un festin ceresc cu hrean și muștar. Dacă doriți carne bună de vită gătită, nu contează ce fel de carne cumpărați.

Rețetă de supă de vită

Timp de pregătire: 185 minute (din care lucrează: 20 minute)

Ingrediente

  • 1 kg carne de vită (la grătar, coaste amestecate)
  • 2 morcovi medii
  • 2 napi medii
  • 1/4 tubercul de țelină
  • 2 fire de telina frunze
  • 1 bucată de piper verde
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 buchet de pătrunjel (conectat)
  • sare, 15 - 20 boabe de piper, ghimbir degetul mare (acesta din urmă poate fi omis)
  • 20 de kg de fidei (supa poate fi diferită)

Lista de cumparaturi

  • 1 kg carne de vită (la grătar, coaste amestecate)
  • 2 morcovi medii
  • 2 napi medii
  • 1/2 tubercul de țelină (cu verde)
  • 1 bucată de piper verde
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 buchet de patrunjel
  • 20 dkg de făină
  • 1 ghimbir deget

Memento: boabe de piper negru, sare

Note:

  • Ambele carne au os. Este disponibil în felii la grătar, coastele tăiate în bucăți (aceasta se vinde de obicei ca carne de supă). Din experiența mea, acestea sunt cele mai potrivite pentru a face bulion.
  • Puteți schimba cantitatea de supă cu cantitatea de apă.
  • Puteți face, de asemenea, bulion din alte cărnuri, cum ar fi coapsă de porc sau os de coajă, și se face și bulion delicios, cunoscut și sub numele de supă de sclavi.

Pregatirea supei de vita

  1. Curățați și spălați carnea după cum este necesar.
  2. Îl puneți într-o tigaie de dimensiuni adecvate pentru a găti în aproximativ 2 până la 2,5 litri de apă. Se încălzește foarte încet și numai bule mici se vor forma în timpul fierberii. Această fierbere foarte lentă permite aromelor cărnii să pătrundă în sucul cărnii. Din același motiv, este indicat să săriți numai după o oră și jumătate.

Carne de vită într-o tigaie înainte de gătit

Carne gătită în supă

Timp de pregatire:

  • Pregătirea cărnii: 5 minute
  • Bulion de gătit: 180 de minute (între timp: curățarea legumelor, tocarea, gătitul tăiței de supă)

Total: 185 minute (din care lucrează: 20 minute)

Servirea supei de vita

Pui legumele, o bucată de carne și tăiței de supă în farfurii și supa fierbinte pe tine. Carnea se consumă de obicei cu hrean sau muștar după supă. Sunt adesea servite separat.

Cometariu:

  • dacă a mai rămas supă, o puteți folosi foarte bine pentru a face supe, legume în loc de apă. Va face gustul mâncării mult mai bun.

Aici puteți găsi bulion din alte carne:

Imagini: supă făcută pe cont propriu.