chilii și ciocolată

Această supă a devenit una dintre preferatele mele. Pentru mine, care evit de ani buni să mănânc supă. Întotdeauna a fost părerea mea că supa este doar pentru a face mai puține clătite să se încadreze în burta mea. De-a lungul timpului, desigur, mi-am dat seama că există supe delicioase care nu sunt deloc plictisitoare, trebuie doar să le gătești singur. Această supă ar necesita, în principiu, carne de vită sărată uscată la aer, mai bine cunoscută sub numele de Bresaola. Când am reușit prima oară, am fost în poziția norocoasă de a avea o astfel de comoară în frigider. De când am terminat, am folosit șuncă de pădure neagră. Nu la fel, dar supa va fi în continuare delicioasă. Am pus un pic mai multă fasole decât aveam în rețeta originală pentru că îmi place să oprească lingura pe farfurie. După o astfel de supă încălzitoare, de multe ori fac doar niște aluat dospit pentru un al doilea fel.

ciocolată

Ingrediente (Pentru 6 persoane): 100 g fasole albă uscată cu boabe mici, 150 g ceapă, 200 g praz, 60 g țelină, 100 g morcovi, 200 g cartofi, 60 g șuncă uscată la aer, 60 g carne de vită uscată la aer, sărată, 40 g unt, 100 g perle de orz, 2,5 l supă de vită, sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat mărunt, 250 ml smântână.

Procedură: Am înmuiat boabele în apă rece cu o seară înainte. A doua zi am curățat legumele, am tăiat ceapa în bucăți mici, prazul în cercuri subțiri, morcovii și cartofii în cuburi mici. Am tăiat și șunca și jumătate din carnea de vită uscată în cuburi mici. Am tăiat carnea de vită rămasă în fâșii subțiri și le-am acoperit și le-am pus la loc în frigider până când sunt servite.

Am topit untul într-o oală și am pus legumele la abur la foc mediu timp de 4-5 minute. Am adaugat sunca taiata cubulete si vita uscata si am amestecat cu legumele pentru scurt timp. Apoi am adăugat fasolea scursă și perlele de orz și apoi am turnat peste bulionul fierbinte. Am sărat, piperat, gătit la foc mediu până când boabele s-au înmuiat. În cele din urmă, am turnat crema, dar nu am mai fiert-o, ci am încălzit-o ușor. La servire, am presărat farfuriile cu pătrunjel verde și coastele de vită deoparte.