Acasă »Materie primă» Бnizs

бnizs (Pimpinella anisum) planta cunoscuta. Numele Niespies este sămânță de anason, un ois parfumat, un anason comun, o turtă dulce sau o delicatesă.

Originea, locul de producție

Provine de pe malul Mării Mediterane, dar este deja cultivat în multe locuri, așa că este cu noi. A fost folosit și ca condiment în Egiptul antic; era, de asemenea, un mijloc de plată în Orientul antic. Soldații romani l-au adus în Pannunia. A fost un condiment popular la mijlocul secolului.

Aspect, cultivare

Anasonul comun este o plantă de un an, cu tijă moale. Țara noastră poate fi cultivată în orice zonă, se dezvoltă bine pe majoritatea solurilor. Este cald și intensiv în nutrienți. Magrуl s-a propagat; La mijlocul lunii martie până la începutul lunii aprilie sunt plantați la o distanță de 30-40 cm. La inspectarea lăzilor principale și laterale, acestea sunt de obicei recoltate din iulie și depozitate într-un loc ventilat după treierat.

Fruct cenușiu-maroniu, lung de 3,5–5 mm (Anisi fructus) folosim; pe aceasta deseori rămâne și trăsura. Mirosul este caracteristic și plăcut. Amintește de semințele de chimen, dar cu un miros mai puternic, condiment dulce aromat.

Ingrediente active

2-5% (80-90% anetol) ulei esențial, 10-30% ulei bogat în grăsimi, colină, 20% proteine, zahăr.

Utilizare

Anasonul se folosește de obicei întreg. Dacă este necesar, pot fi zdrobite, dar întotdeauna numai cantitatea necesară, deoarece își pierde rapid aroma caracteristică. Condimentele sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume, conțin ulei esențial, proteine, zahăr.

Vase utile (varză roșie, varză, dovleac, sfeclă roșie etc.), vase de vânat, pentru udare; acestea pot fi făcute interesante de o mică afacere.

Acestea sunt adesea adăugate la dulciuri, compoturi de fructe, orez dulce, bomboane anti-tuse, budinci, produse de patiserie, produse de patiserie și, în unele zone, chiar și pâine și produse de patiserie. Acestea sunt adăugate la o gamă largă de băuturi, cum ar fi pumni, siropuri, lichioruri, vinuri dulci și ceaiuri, dar cel mai important în producția de lichioruri.

Crispbreads, greaves

Anasonul îi dă băutului național grec un număr ouzo (pronunţat ) zу) aroma caracteristica. Este fabricat în principal din curcuma locală (rareori din struguri), care este disponibilă comercial, de obicei din băuturi spirtoase din cereale. Inițial a arborele de fistic histos Alcool, de asemenea de origine greacă, impregnat cu rășină, masticul este aromat cu lăcomie în afara Greciei. anisetă (obsesie anis), care seamănă cu pastisul din anason stelat, este un lichior foarte dulce, incolor; principala materie primă este anasonul. 1 Anasonul (împreună cu blana albă și dulciurile) este, de asemenea, una dintre componentele principale ale absintului francez caracteristic în mod similar.

Dacă aceste băuturi sunt amestecate cu apă, se poate observa un efect interesant. Deoarece uleiul se dizolvă foarte puțin în apă, așa că dacă adăugăm apă la acesta, ouzo Si e absint De asemenea, capătă o culoare albă sau alb-verde opacă, deoarece uleiurile esențiale precipită din soluție. Această schimbare de culoare (a Louche-hatá) poate fi unul dintre motivele pentru care aceste băuturi sunt consumate ritualic.

Efect de vindecare

Folosim, de asemenea, un agent antiinflamator, digestiv, purificator de sânge, cataral, stimulant nervos, anti-umflare, stomac, intestinal și anti-biliar. Este aproape indispensabil în pediatrie ca turbină eoliană. Se adaugă medicamentelor ca potențator.

Uleiul esențial este evaporat din semințe cu abur. În funcție de locul de origine, 6-9% din uleiul de orez poate fi extras din semințele de orez.

Este utilizat pentru parfumare, laxative slabe și separare internă. secrete (lapte, spută) pentru excreție mai rapidă. Omoară păduchii rapid, deci poate fi folosit și în soluție de unguent sau spirt de vin împotriva păduchilor de cap.

Datorită proprietăților sale sensibilizante și/sau ușor iritante pentru piele, nu se recomandă utilizarea sa timp de câteva săptămâni.

Este unul dintre creatorii de remedii pe bază de plante.