Supă de bile de pește și delicatețe de pește - Rețetă

Cu rețetele noastre de pește vrem să îi ajutăm pe cei care doresc să prăjească și să gătească peștele mai des. Mâncăruri clasice de pește și rețete noi de pește nu numai pentru masa festivă, ci și pentru viața de zi cu zi.

Supă de găluște de pește

2 lingurite de condiment - multe legume

1 linguriță condimentare maghiară

50 dkg os de pește (coadă sau cap de crap)

40 dkg șampanie

1 piper verde cu carne

1 ardei iute ascuțit

4 linguri de ulei

1 lingură de făină

La bile de pește

30 dkg file de crap

2 linguri mâncând amidon

o jumătate de lingură de mocha de piper măcinat

1 buchet mic de patrunjel

4 linguri de făină

THE oasele de pește sunt spălate, se pune într-o cratiță și se toarnă 1,3 litri de apă pe ea. Presărați cu condimente, aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți la foc mic timp de 45 de minute. Ceapa fin, ciupercile felii nu prea subțiri, a roșiile și cele două tipuri de ardei sunt tăiate cuburi de centimetri.

Ceapa o prajim in ulei. Mai întâi ciupercile, apoi după 2-3 minute de prăjire, adăugați ardeii și prăjiți la foc mare. Adăugăm roșiile, apoi le presărăm cu condimente maghiare. THE amestecați smântâna cu făina și 0,5 dl de apă până se omogenizează, ciuperca este îngroșată cu aceasta. Se toarnă peste stocul de pește filtrat și se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând.

THE pentru găluște mărunțim crapul, amidonul este prelucrat, presărat cu condiment, piperat, condimentat cu pătrunjel tocat, iar în cele din urmă albusurile bătute într-o spumă tare sunt transformate. Formați găluște mici din aluat cu mâinile umede și gătiți în supa clocotită timp de 4-5 minute. Se servește imediat cu găluște rupte în supă.

Delicatete cremoasa de peste cu broccoli

1 bucată de mușcături de pui cu bază de ciuperci și cartofi

80 dkg filete de busa sau file de pește de mare înghețat

30 dkg broccoli (poate fi congelat)

Fileurile de tufiș se spală bine, aprox. Tăiați felii de 10 dkg. (Dacă se alege file de fructe de mare congelate, tăiați-l în jumătate.) Așezați peștele în punga de copt din partea de sus a pungii, adăugați broccoli spălat și proaspăt (sau broccoli congelat) culese pe trandafiri și presărați uniform pe fund a sacului. baza de pui cu usturoi.

Adăugați aproximativ 1,5 dl de cremă de gătit și închideți cu elementul de etanșare de lângă punga de copt. Agitați ușor, având grijă de bucățile de pește. Așezați într-un vas rezistent la căldură și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 până la 200 ° C timp de 30 de minute pe raftul inferior al cuptorului pentru pungile de copt ușor umflate nu trebuie să intre în contact cu nicio parte a cuptorului.

Când serviți, presărați peștele și broccoli cu propriul suc. Se ornează cu piure de cartofi unt sau orez aburit.