Lista cizmelor gastrobiene

După ce am aflat din lista noastră de Cizme culturale, sculpturile mesolitice din Japonia, cca. Au apărut acum 12.000 de ani prin amabilitatea culturii Jamon, să vedem cum se face una dintre supele naționale japoneze: miso.

În Japonia, este greu de imaginat că începeți o masă fără supă miso. Această supă ușoară și simplă reduce foamea, stimulând în același timp apetitul pentru următorul fel de mâncare.

Ingrediente pentru supa miso: wakame, dashi, pastă miso și tofu

Cele două ingrediente de bază ale supei miso sunt dashi și miso. Dashi este un stoc universal de pește care poate fi utilizat în toate scopurile și se face prin înmuierea katsuobushi în apă fierbinte, adică bucăți de ton afumat, uscate cu dungi.

Miso este o pulpa de soia fermentata sarata la care se adauga orez sau orz si apoi se matureaza cel putin 3 luni, dar uneori trei ani. Culoarea sa poate varia de la alb la maro închis, deși versiunile mai deschise sunt mai des utilizate pentru supe.

Acest miso bogat în proteine și vitamine condimentează dashi și îi conferă o aromă dulce de fructe, ceea ce conferă supei un anumit unami, pe care japonezii îl consideră a cincea aromă picantă aromată.

Decorul și aromele suplimentare ale supei reflectă întotdeauna sezonul curent și au fost alese pentru a echilibra culoarea și forma.

Vom analiza acum o supă de bază miso, care este o joacă pentru copii și durează doar câteva minute, dar obținerea ingredientelor nu este. Vom avea nevoie de o comandă online.

Ingrediente:

4 cani (cana, 1 litru de apa)

Dashi (cantitate în funcție de instrucțiunile de utilizare, aveam nevoie de două pachete mici pentru un litru de apă)

1 pachet de pastă miso

1 pachet de tofu a riscat la dimensiunea cuburilor de zahăr

1 lingură wakame uscat (adică algele marine) - omis pentru că, deși se spune că este foarte sănătos, există cei care îl consideră destul de dezgustător

2 ceapă verde înconjurată mărunt

Ca prim pas, fierbeți wakame în apă fierbinte într-o oală mică și adăugați cca. Lasati sa stea 5 minute. Se toarnă apa din ea și se lasă deoparte până când am terminat cu ceilalți pași.

Oricine nu are poftă de miros de wakame (miroase ca un pescar de august poshadt) se poate descurca cu supă cu mare succes.

Aduceți apa la fierbere, presărați cu dashi, amestecați, adăugați și pasta de miso, amestecați bine. Se presară cuburi de tofu și se încălzește la foc mic încă câteva minute.

Așezați un mic wakame pe fundul fiecărei farfurii, cântăriți-l din supă și presărați cu ceapă verde. Întregul lucru este de cca. este gata în cinci minute.

Evaluare: Din punct de vedere gastronomic, puteți trăi o viață plină fără a gusta ciorba miso. Nu va fi pe lista noastră Gastrobots.