Supă de cremă de legume portugheză

O supă portugheză specială care îți umple stomacul și rătăcește în lumea bucătăriei locale. O puteți face bucăți sau extra ușor, rezultatul va fi la fel de gustos și hrănitor.

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 ek. ulei de masline
1 ceapă mică de cap
1 praz
1 cățel de usturoi
2 cartofi dulci mai mari
2 dovlecei medii
2 morcovi medii
1 cartof mai mare
1 litru de stoc de legume
1 plug plesnit. sare
½ buc. piper proaspăt măcinat

Pregătire:

Se toarnă uleiul într-o cratiță medie. Ceapa și prazul tocate grosier în borcane
fierbeți-l pe el, apoi adăugați și usturoiul feliat, fierbând în continuare cu el.
Tăiați legumele, așezați-le într-o tigaie și turnați peste bulion. Aduceți la fierbere și apoi
sub acoperire aprox. Gatiti timp de 30 de minute pana cand cartofii dulci si morcovii sunt moi. Atunci
se pune într-un blender și se lucrează cremos. La servire putem decora supa cu pâine prăjită
cu legume.

Versiuni:

În Portugalia, restaurantelor li se poate cere să nu taie complet, ci ușor
se amestecă supa. Câteva picături de ulei de măsline și naut fiert sunt adesea așezate deasupra. Verdele cu frunze sunt, de asemenea, gătite în supă la sfârșit - cum ar fi spanacul, kale -, dar acestea nu sunt amestecate, ci apoi fierte în supă.