Supă răcoritoare și ușoară de prune vegane pentru zilele mai calde ale toamnei

Toamna are și zile mai calde, iar supa de prune de toamnă este o alegere excelentă atunci când nu dorim o supă deosebit de caldă, ci mai degrabă ceva mai rece.

Putem face unul dintre cele mai suculente sucuri din prune, din care este un păcat să omiți scorțișoară și cuișoare. În septembrie, putem face și supă din fructe proaspete, în timp ce în restul anului putem „lucra” doar din mirelit sau compot.

Culoarea supei de prune este aproape puțin probabil frumoasă, deci de aceea merită să o faci. Deși mulți oameni îl îngroșează cu făină sau smântână, nu credem că este necesar nici el: este suficient doar pentru a curăța fructele - care, deși promițător, este puțin picant și amestecați-l cu puțin amidon.

Ingrediente

500 de grame de prune
scorțișoară după gust
1 vârf de sare
2 linguri zahăr
1 lingură amidon comestibil

Se toarnă prunele cu apă fierbinte, se lasă să stea câteva minute, se scurge apa, se clătește cu rece și se curăță.

Se toarnă câtă apă poți umple, la care adăugăm puțin zahăr, scorțișoară și, dacă vrei, câteva boabe de cuișoare - dar ai grijă să le îndepărtezi înainte de a le amesteca. Se fierbe, se fierbe câteva minute, se amestecă, apoi se îngroașă cu puțin amidon amestecat cu apă rece.

Dăruim din nou și oprim flacăra de dedesubt. Se răcește complet. La servire se pot adăuga frisca tare neîndulcită.