Supe care distribuie moartea sau ce creează numerele E ale copacilor

Supe care distribuie moartea sau ce creează numerele E ale copacilor?

Isterie aici, isterie acolo, s-ar putea să fie ceva în neregulă cu aditivii sub E-alias.

Nu este nimic mai bun decât o supă consistentă în saci!

Câteva minute de muncă și gulașul se aburește pe masa ta, chiar și un bloc de timp publicitar și poți servi și firimiturile Împăratului bunicii (?). Miracolul se datorează unui chimist pe nume Maggi care a amestecat prima dată prânzul instant în laboratorul său în 1862. Knorr și Oetker au urmat, de asemenea, calea eliberatorului gospodinelor, care a lucrat și pentru a-i hrăni bine pe lucrătorii robotici cu alimente care puteau fi pregătite cât mai curând posibil. Ei sunt părinții aditivilor, au fost primii care au produs arome care nu sunt naturale părului.

Supă de ceapă franceză și dificultăți de reproducere
Isterie aici, isterie acolo, s-ar putea să fie ceva în neregulă cu aditivii sub E-alias. Pas cu pas, ei șoptesc despre cancer și uneori despre alergii. Există mese corp la corp care avertizează împotriva unor substanțe și le permit altora. Unde este adevărul? Nu faci un pas fără masă, în calitate de consumator conștient, îți completezi tururile de hypermarket cu navigare electronică. Te vei șoca pe tine și familia ta citind compoziția de supe cremă, bomboane de ciocolată, budinci și pizza congelată. În supa de cremă franțuzească care prăfuiește în cămară, vezi un ucigaș în masă, citești, conține un potențiator de aromă: E601, adică glutamat de sodiu, care poate declanșa „sindromul restaurantului chinezesc” la persoanele sensibile. Alimentele exotice pot provoca presiune temporală, spate și dureri de cap la om și dificultăți de reproducere și dificultăți de învățare la șobolani. Apoi, există E500, un regulator al acidității și E150d, care au cauzat convulsii la doze mai mari în experimentele pe animale și au redus numărul de celule albe din sânge.

Poftă bună!
Astăzi, pentru un inginer alimentar proaspăt absolvent, cel mai mare profit poate veni din fabricarea aditivă. În plus, există o situație competitivă uriașă, astfel încât producătorii înșiși distribuie liste negre despre Es, în care, desigur, produsul fabricii de plastic din concurență este dăunător, iar al lor este întotdeauna inofensiv. Deoarece aditivii sunt substanțe testate pe animale, nu există nicio garanție că, dacă șobolanul nu a primit alergii sau cancer, acestea sunt, de asemenea, inofensive pentru oameni. Nici nu se știe cum se simt chimic în compania celuilalt E sau cum se comportă la cuptorul cu microunde, cum se descurcă la gătit, la coacere. Dacă sunt în mod evident dăunătoare, atunci noi consumatorii nici măcar nu suntem conștienți de acest lucru: marele scandal din anii 1950 a fost declanșat de un colorant numit „galben de unt”, care era deja cunoscut în anii 1930 ca fiind cancerigen când a fost depus. margarină timp de douăzeci de ani.

Alimentele aromate denaturează gustul
Deoarece textura, culoarea, gustul și mirosul alimentelor sunt amestecate în bucătăriile vrăjitoare din laboratoare, sunteți din ce în ce mai puțin apreciat de starea naturală a alimentelor. (S-a dovedit că gusturile adolescenților de astăzi s-au schimbat, aromele alimentelor tradiționale se simt slabe.) Puteți trece cu ușurință peste ele și, în absența ingredientelor naturale, corpul vostru va continua să moară de foame. Deși sunt folosite în zecimi, uneori doar zeci de mii de miligrame, pericolul lor este că se vor acumula. Când ating un nivel critic în organism, provoacă daune sănătății. Prin urmare, nu are rost să stabiliți o limită exactă.
Deocamdată, normele maghiare privind siguranța alimentară și protecția consumatorilor sunt mult mai stricte decât cele ale europenilor occidentali. Deși există aproximativ trei sute de aditivi autorizați în Ungaria, există aproximativ de două ori mai mulți în UE. Cu toate acestea, în ciuda reglementărilor interne, unele dintre ele sunt prezente pe piața internă a produselor importate.

Poate fi folosit și ca otravă de șobolan cu acțiune lentă
Deși nu este necesar să pictați alimentele, motiv pentru care o parte semnificativă a coloranților (E100-200) este interzisă în Suedia, de exemplu - scara este relativ largă. Majoritatea poate fi folosită și ca otravă de șobolan cu ucidere lentă: în experimente, maro (E154) nu numai că le-a afectat ficatul și inima, dar în același timp le-a decolorat toate organele. Tartazina (E102), o pulbere de marțipan glazurat comercializată în Ungaria, a fost interzisă de multe țări din UE, deoarece s-a dovedit că este o substanță alergenică. Puteți găsi chiar și „portocaliu S” (E110) în acest produs, care poate provoca și alergii.
Nici consumul de alimente îmbogățite cu conservanți (E200-300) nu este asigurare de viață. Șunca afumată preambalată este, de asemenea, cunoscută ca fiind nitrit de sodiu (E250) și marinată cu nitrit hepatic ca fiind cancerigenă, inhibând absorbția de oxigen de către celulele roșii din sânge, care pot provoca, de asemenea, limbă albastră. (Se spune că conținutul de nitrați al murăturilor este de zece ori mai mare decât cel permis în apa de băut.) Dioxidul de sulf și sărurile sale de acid sulfuric (sulfiți), care sunt utilizate în principal pentru conservarea vinurilor albe, șampanilor, fructelor uscate și a gemurilor, pot provoca, de asemenea, reacții imprevizibile: greață, dureri de cap și diaree confuză.

Stabilizatori și agenți de îngroșare
Un emulgator este un material preferat pentru pulberile instantanee semifabricate. O pulbere magică care permite amestecarea și stabilizarea materialelor care nu sunt altfel miscibile (apă și grăsimi). Fac pâinea mai moale, crumblerul pentru tort, crema mai pastoasă. Efectul lor este necunoscut, dar unele a boli intestinale și alergii considerat unul dintre jucătorii cheie. Extras precum lichenul perlat (E407), care poate provoca ulcere la animale, sau guma tragacanth (E413), care este guma unei plante asiatice, pot fi găsite printre agenții de îngroșare.
Unii regulatori de aciditate (E500-600), de asemenea, găsiți în unele produse din cartofi, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, înghețate și brânzeturi tartinabile, sunt învinuiți pentru că cauzează hiperactivitate și depleție de calciu.

Aroma de coniac ca insecticid
Aroma naturală este un cuvânt magic special, cu siguranță trebuie să ne gândim la gustul obținut din sucurile unei anumite substanțe naturale - dar trebuie să știm că nu are nicio legătură cu fructul original. Pot fi făcute din rumeguș (fabricat dintr-o specie de copac australian precum căpșunile), ciuperci (aromă de cocos) și bacterii. Aroma unui soi de coniac, de exemplu, provine din materialul amar al lemnului de quasină, care este folosit și de nativi ca insecticid.
Aromele identice cu natura sunt substanțe produse chimic, care au aceeași compoziție chimică ca aromele naturale. Cu toate acestea, știa că absorbția și efectul lor erau diferite de cele ale colegilor lor inițiali. Poate că toată lumea a auzit că vitamina C este absorbită diferit atunci când este luată sub formă de tabletă.
Gama de coduri E este chiar îmbogățită prin ajutoare pentru ambalare și agenți anti-decantare, care sunt amestecați cu făină și bomboane. Un grup dintre ele este ceara microcristalină, adesea amestecată cu materiale plastice, care nu este altceva decât un produs secundar al producției de ulei lubrifiant.

Ucigaș de spermă, lumini de îngrășare?
Contrar zvonurilor, îndulcitorii (E-nouă sute) utilizați în alimentele pentru diabetici nu sunt consumați întotdeauna. Într-un experiment pe scară largă care a implicat optzeci de mii de persoane, îndulcitorii artificiali au cauzat o creștere mai mare în greutate decât zahărul. Poate că nu întâmplător se adaugă dulciuri în hrana porcilor pentru a crește pofta de mâncare, nu zahărul. În plus, se spune că zaharina (E954) provoacă cancer al vezicii urinare și ciclamatul (E952) poate deteriora testiculele și sperma.

Este mai bine să vă fie frică decât să vă speriați!
Profesioniștii avertizează. Verificați întotdeauna cealaltă parte a etichetei înainte de a cumpăra! Ceea ce vi se sare în sos de spaghete cu ciuperci sau pâine neagră aruncată cu conservant diabetic. O altă informație utilă: materialele utilizate în alimente sunt listate în ordine cantitativă!

Articolul se bazează pe prezentarea inginerului alimentar Gábor Tóth în Comunitatea Școlilor Biblice.

Am folosit tabelul doctorului György Kalas pentru a descifra codurile E. →

Ai văzut ceva interesant, incitant, neobișnuit? Scrieți-ne sau trimiteți o fotografie a acestuia, chiar și anonim: Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de JavaScript activat pentru ao vizualiza.