Raportul de pierdere în greutate, calculatorul IMC (indicele de masă corporală): WEBPatient

Indicatori valorici care caracterizează îngrășarea porcilor Vigoarea creșterii, creșterea în greutate Creșterea este definită ca creșterea greutății corporale și a mărimii corpului. În timpul creșterii, crește și numărul de celule care alcătuiesc corpul, dar mărirea celulelor este crucială.

Pe măsură ce porcul crește, compoziția corpului se schimbă, precum și proporțiile corpului, pe măsură ce se modifică proporția fiecărui țesut corporal. Ordinea de creștere a fiecărui țesut este strict definită, acestea sunt după cum urmează în ordinea importanței și, de asemenea, logice în sens fiziologic: țesut nervos, țesut osos, rata pierderii în greutate și, în cele din urmă, țesut adipos. În caz de lipsă de nutriție, post sau boală, țesuturile corpului sunt defalcate în ordine inversă.

Cantitatea de țesut adipos se schimbă cel mai dinamic, în caz de malnutriție individul își acoperă nevoile energetice de acesta, protejând țesutul muscular și mai mult prin rata de scădere în greutate a țesutului osos și, bineînțeles, stocul de țesut nervos. La multe alte animale de fermă, factorii genetici joacă un rol foarte important în definirea și reglarea creșterii la porci, care, pe de o parte, au un efect puternic asupra intensității și duratei creșterii, deci există diferențe mari între rasele și tipurile de porci. .

Creșterea este, de asemenea, afectată semnificativ de sex, în cele din urmă ca factor genetic. Superioritatea lor în vigoarea creșterii este păstrată, deși într-o măsură mai mică, de scroafe. Principalele tendințe în creșterea A sunt schimbări profunde în compoziția chimică a întregului corp de porci, în proporțiile țesuturilor individuale.

La nou-născuți, conținutul de grăsimi și lipide din organism este scăzut și apoi crește rapid în primele săptămâni de dezvoltare individuală. După vârsta de o lună, cantitatea de grăsime crește aproape proporțional cu greutatea corporală. Conținutul de proteine din carcasele de porc este relativ constant, în timp ce conținutul de lipide, conținutul de grăsime, crește până la sacrificare. Conținutul de apă al carcaselor de porc scade de la naștere până la sacrificare.

Indicele de masă corporală, raportul de grăsime corporală

Există diferențe semnificative în intensitatea și capacitatea producției de carne între populațiile de porci de genotipuri diferite, ceea ce determină decisiv capacitatea lor de a încorpora proteine la toate vârstele și la intervalele de greutate corporală. Porcii, care se disting prin capacitatea lor de a produce carne cu intensitate și capacitate ridicată, au, de asemenea, o rată mai mare de scădere în greutate în aportul zilnic de hrană, ceea ce are un efect pozitiv asupra încorporării proteinelor, așa-numita.

Vigoarea creșterii se exprimă cel mai adesea în termeni de creștere a greutății corporale pe unitate de timp. Valoarea creșterii zilnice în greutate poate fi aplicată întregii vieți, apoi vorbim despre creșterea zilnică în greutate.

SUSan Booster®

Dacă ne referim doar la perioada de îngrășare, este o chestiune de creștere în greutate în timpul îngrășării. Pentru a caracteriza vigoarea creșterii, putem folosi efectele secundare ale Hoodia pentru pierderea în greutate, precum și intervalul de timp, de ex. Raportul de pierdere în greutate utilizat în practica de slăbit vape este creșterea medie zilnică sau lunară în greutate, care se calculează ca coeficient de creștere în perioada de îngrășare și numărul de zile și luni de hrănire.

În activitatea de reproducere și reproducere, așa-numitul Acest indicator reflectă mai exact diferențele de vigoare a creșterii, deoarece efectul potențial de prejudecată al pierderii prin sacrificare poate fi eliminat. Viteza de creștere rata de scădere în greutate este o caracteristică remarcabilă a porcilor, deoarece afectează fundamental economia producției. Datorită ritmului ridicat de creștere, animalele ating mai repede greutatea finală necesară sacrificării, reducând astfel necesitatea nutrienților care susțin viața și reducând costurile generale de întreținere.

În plus față de vigoarea de creștere, capacitatea de creștere este de obicei luată în considerare, deoarece unele tipuri sau rase de porci nu sunt capabile să își mențină intensitatea crescută de creștere pentru aceeași perioadă de timp, dar scad mai devreme. Tipurile care sunt capabile să crească în greutate zilnic pentru o perioadă lungă de timp sau mai mult au un așa-numit mai mare Ultimele tipuri pot fi de obicei îngrășate mai economic până la o greutate mai mare la sacrificare.

De asemenea, rasele moderne de porc de tip carne au tendința de a avea o capacitate de creștere mai mare decât acum 20, 30 de ani. În cele mai bune ferme din Ungaria, pierderea medie zilnică de creștere în greutate a crescut gr, dar în majoritatea fermelor această valoare este doar de g. În plus față de factorii genetici care modelează vigoarea creșterii, cel mai important lucru este furnizarea de substanțe nutritive, hrănirea, dar condițiile de mediu ale adăpostirii și păstrării și, desigur, starea de sănătate modifică foarte mult creșterea în greutate corporală.

Cu ingredientele interne ale furajelor și alegerea bună a elementelor tehnologice ale furajelor, suntem capabili să orientăm în mod optim compoziția corpului către producția maximă de carne, reducând încorporarea excesivă a grăsimilor, care este nefavorabilă pentru valoarea de sacrificare, vezi capitol hrănire pentru mai multe detalii.

Vânzările de furaje Capacitatea de vânzare a furajelor este o măsură a valorii care determină câtă hrană are nevoie sau consumă un anumit porc sau o turmă de porci pentru a construi o unitate de greutate vie. Creșterea prețurilor furajelor crește și mai mult importanța vânzărilor de furaje.

Cea mai frecvent utilizată pentru a exprima vânzările de furaje este cantitatea de furaje folosită pentru 1 kg de creștere în greutate vie ca raport dintre pierderea în greutate corporală. Este recomandabil să testați capacitatea de a vinde furaje la porci cu aceeași greutate corporală în aceleași condiții și pentru a obține date fiabile pentru comparație. În cazul unor comparații mai științifice, se arată de obicei valoarea nutrițională a proteinelor digestibile, a energiei etc., pe furaj pentru 1 kg de creștere în greutate.

Desigur, o comparație a vânzărilor de furaje pentru diferite efective poate fi foarte înșelătoare de ex. Prin urmare, în cazul indicatorilor care exprimă economia, prețul furajelor hrănite poate fi exprimat și ca raportul pierderii în greutate corporală ca indicator al vânzărilor de furaje, în acest caz cantitatea de furaj utilizată pentru creșterea în greutate de 1 kg este exprimată în Preț.

Vânzările de furaje ale fiecărei persoane sunt determinate în mod crucial de țesutul corporal utilizat pentru a construi nutrienții absorbiți din sistemul lor digestiv. Dacă un porc își mărește masa musculară, utilizarea hranei este favorabilă, deoarece încorporarea musculară implică și încorporarea unei cantități semnificative de apă. Cu toate acestea, dacă o persoană cheltuie o parte semnificativă a dietei sale în producția de grăsimi, vânzările de furaje se deteriorează deoarece încorporarea grăsimilor are ca rezultat de trei ori necesarul de furaje pentru producția de carne.

În timpul creșterii porcilor, citirea foarte slăbită la o vârstă fragedă poate crește masa musculară, astfel încât un aport optim de proteine pentru a satisface nevoile fiziologice ale porcilor tineri este un interes fundamental. Pe măsură ce îmbătrânești, intensitatea construcției musculare scade, iar încorporarea proteinelor și cantitatea de grăsime produsă ca nutrient de rezervă crește proporțional.

Capacitatea de vânzare a hranei pentru porci cu producție ridicată de carne și conținut scăzut de grăsime este favorabilă din punct de vedere juridic.

Nu este o coincidență faptul că corelația dintre vigoarea creșterii și capacitatea de vânzare a furajelor este favorabilă pentru noi, deoarece porcii cu vigoare crescută sunt, de asemenea, buni vânzători de furaje. Corelația favorabilă dintre pierderea în greutate a somaya este, de asemenea, că porcul cu creștere mare atinge greutatea vie în momentul sacrificării, deci este necesar să se hrănească mai puțin pentru o nevoie mai scurtă de susținere a vieții.

Vânzările de hrană pentru porci maghiari de carne albă îngrășată între 30 și kg greutate corporală în ultimii 25 de ani de la 2,9 kg la 2,59 kg, porci unguri plat de la 3 kg la 2,47 kg raport de pierdere în greutate.

Desigur, în condiții de funcționare, rezultatele sunt rate de scădere în greutate decât primele. Cele mai bune rezultate operaționale sunt de aproximativ 3 kg, dar rata medie de pierdere în greutate depășește 3 kg. Pierderea prin sacrificare Un indicator al expresiei valorii sacrificării este diferența dintre greutatea corporală vie și cea sacrificată. Valoarea sa în kg este pierderea prin sacrificare.

Acest lucru poate fi exprimat și ca procent din greutatea corporală vie. Determinarea exactă a pierderii prin sacrificare este importantă atât în creșterea porcilor, cât și în procesarea cărnii în timpul ratei de slăbire. În activitățile de reproducere și reproducere, acest parametru este calculat pentru descendenții sacrificați în timpul testului de performanță. Se determină prin evidențierea organelor interne ale porcului suspendat în organele digestiv, respirator, circulator și excretor, prin divizarea cortexului spinal și cerebral la linia dorsală și apoi cântărirea semicarcaselor.

Capacitatea de producere a cărnii Producția de carne este neschimbată din punct de vedere biologic, rata pierderii în greutate este mărirea celulelor musculare scheletice în timpul dezvoltării individuale. Pe baza ritmului de creștere și cât durează în timpul dezvoltării individuale, vorbim despre intensitatea și durata producției de carne și, ca urmare, capacitatea de producție a cărnii. Abilitatea de producere a cărnii este, în principiu, determinată de arzătorul genetic de grăsimi al individului care mă face să făt, în realizarea căruia efectele mediului joacă, de asemenea, un rol important.

Similar cu vigoarea de creștere, sexul joacă, de asemenea, un rol în capacitatea de producție a cărnii, masculii sunt cei mai mari, urmat de iepuri de câmp, iar capacitatea potențială de producție a cărnii a scroafelor este oarecum mai mică decât prima. Capacitatea unui porc de a produce carne poate fi de obicei exprimată cu exactitate în cifre prin rata pierderii în greutate după sacrificare.

Cu toate acestea, dispozitivele tehnice pentru sănătatea Robert Costa, dezvoltate mai recent, precum dispozitivele cu ultrasunete avansate, tomografele computerizate cu raze X și dispozitivele RMN ne permit acum să urmărim rata de producție a cărnii și a grăsimilor la o persoană vie cu o precizie ridicată, cuantificând și țesutul muscular creştere.

Aceste ultime metode sunt acum utilizate și în selecție în centre de reproducere mai mari și centre de reproducere. Raportul carne slabă Termenul carne slabă se referă la masa mușchiului scheletic la porc. Măsurarea acestui parametru este destul de greoaie, deoarece necesită și disecția carcaselor și dezosarea și separarea țesuturilor.

Creșterea importanței și greutății raportului culoare-carne ca măsură a valorii a fost însoțită de introducerea raportului de pierdere în greutate în Europa, inclusiv în Ungaria. Sistem de clasificare a carcasei SEUROP bazat pe determinarea și estimarea raportului de carne slabă. Datorită rolului său cheie în clasa abatorului, rata pierderii în greutate joacă, de asemenea, un rol important în selecție. În Ungaria În sistemul de certificare, porcii sacrificați sunt clasificați pe baza cărnii slabe obținute din jumătăți de carcase.

Porcii sacrificați sunt clasificați pe linia de sacrificare. Pentru a estima conținutul de carne slabă, au fost dezvoltate mai multe metode pentru raportul de slăbire, dintre care cea mai comună este așa-numitul Raportul de înțepături este utilizat pentru a determina raportul de carne măsurat pe baza baconului și a dimensiunii mușchilor carcaselor de porc jupuite.Datele, împreună cu greutatea carcasei, sunt evaluate utilizând o ecuație de regresie. Raportul de carne slabă oferă, de asemenea, o bază pentru calcularea prețului de preluare, deoarece se percepe un preț mai mare pentru carcasele de porc cu un conținut mai mare de carne slabă.

Abatoarele moderne și mari folosesc deja echipamente cu un sistem de analiză a imaginii complet automatizat, de ex. Tomografie UH, tomografie computerizată cu raze X, care sunt, de asemenea, un mod de dezvoltare. Cu proceduri de ultimă generație, estimările individuale de înaltă precizie ale pierderii în greutate pot fi astăzi medford, astfel încât rata pierderii în greutate astfel calificată poate fi direcționată către cea mai economică cale de procesare.

Unde, în principal în abatoare mici, nu au sonde sau alte instrumente de clasificare, așa-numitul.

Calculatorul indicelui de masă corporală (IMC)

Procedura de clasificare în două puncte ZP poate fi utilizată pentru a determina raportul de carne slabă. În majoritatea cazurilor, dimensionarea se face cu o riglă sau etrier din plastic transparent și certificat. Conținutul de carne slabă este apoi calculat conform unei formule adecvate. Raportul de pierdere în greutate bazat pe conținutul de carne slabă Clasificarea în fiecare clasă este următoarea: Proporția părților de carne valoroase O măsură a raportului de pierdere în greutate cel mai frecvent estimat de consumatori este acceptată în general în creșterea porcilor.

Sunt în ordine: coapsa, umărul, coapsele și coapsele. În general, proporția de părți valoroase de carne este moștenită relativ bine, valoarea h2 este relativ mare la diferite turme, între 0,7 și.

Se poate atribui unei moșteniri relativ bune că în ultimul sfert de secol a crescut proporția de bucăți valoroase de carne, a crescut greutatea bucăților valoroase de carne. Modificarea greutății tăieturilor valoroase arată că greutatea totală a tăieturilor valoroase a crescut cu mai mult de 4,8 kg în media efectivelor de rasă pură sacrificate în kg greutate vie în decursul celor douăzeci de ani, dintre care șunca și coapsele reprezintă 3,5 kg.

Raportul de substanță albă Raportul de substanță albă este utilizat pentru a caracteriza conținutul de grăsime din corpul porcului. Prin mărfuri albe înțelegem greutatea combinată a slăninii și a cochiliei. Exprimarea cantității de substanță albă ca procent din carcasă dă raportul de substanță albă. Notorietatea conceptului s-a bazat pe faptul că, înainte de introducerea certificării SEUROP, clasificarea comercială a porcilor de îngrășat în funcție de pierderea în greutate se baza pe raportul mărfurilor albe.

Proporția de produse albe poate fi dedusă cu o încredere ridicată din raportul dintre pierderea în greutate a slăninii, deoarece există o corelație puternică între grosimea slăninii și cantitatea de produse albe.

Măsurătorile grosimii baconului măsurate în anumite puncte de pe partea din spate a corpului la linia mediană a spatelui, pe marinată, inghinală sau cm distanță de linia mediană a spatelui sunt de obicei măsurate cu un dispozitiv cu ultrasunete, iar raportul de pierdere în greutate poate fi estimată din substanța albă. Cu tehnici de imagistică de ultimă generație, de ex. În cazul porcului, grosimea slăninii este moștenită bine, astfel încât selecția este eficientă în reducerea grăsimii corporale.