Din punct de vedere nutrițional - despre grăsimi în lumina adevărului

Acțiune

Cel mai important obiectiv al nutriției este de a furniza corpului nostru energie, precum și de a aduce substanțele nutritive vitale din care sunt construite celulele și organele noastre, cu ajutorul cărora corpul nostru funcționează fără probleme.

De ce este importantă o nutriție adecvată?

Mâncarea asigură nevoile de energie ale corpului nostru și nutrienții care alcătuiesc corpul nostru. Malnutriția duce la multe boli și probleme de sănătate.

Bazele nutriției

Cel mai important scop al nutriției este de a furniza corpului nostru energie, precum și de a aduce substanțele nutritive vitale din care sunt construite celulele și organele noastre, cu ajutorul cărora corpul nostru funcționează fără probleme. Nutrienții pot fi împărțiți în două grupe majore: primul grup include proteine, carbohidrați și grăsimi, în timp ce al doilea grup include vitamine, minerale și oligoelemente.

Conform orientărilor OMS, un adult ar trebui să furnizeze 10-15% din aportul său zilnic de proteine, cea mai mare parte din aportul total de energie, 50-60%, ar trebui să provină din carbohidrați, dar este, de asemenea, extrem de important să consumați grăsimi adecvate, valoarea recomandată este de 15-30% din aportul de energie. * Aceasta înseamnă că o femeie adultă sănătoasă ar trebui să consume aproximativ 70 g de grăsime pe zi.

Despre grăsimi pe scurt

Grăsimile furnizează procese fiziologice de bază în organism: pe de o parte, oferă energie pentru funcționarea corpului nostru, pe de altă parte, există vitamine (A, D, E, K) care sunt solubile în grăsimi și, pe de altă parte, în al treilea rând, grăsimile joacă un rol important în formarea peretelui celular, echilibrul hormonal, În menținerea echilibrului termic al organismului, lipsa grăsimilor poate duce la dezvoltarea unor boli grave, astfel încât rolul lor în nutriție nu trebuie luat ușor! Dar un aport inadecvat de grăsimi poate duce la obezitate și boli cardiovasculare, deci nu contează cât de mult și ce fel de grăsime consumăm.!

Grăsimile „bune” și „rele”

Pentru a stabili un aport adecvat de grăsimi, trebuie să cunoaștem pe scurt diferitele tipuri de grăsimi: în ceea ce privește structura lor, acizii grași care alcătuiesc grăsimile pot fi acizi grași saturați și nesaturați, aceștia din urmă includ acizi grași mononesaturați și polinesaturați, precum și distinge între grăsimile trans.

Grăsimile nesaturate sunt numite grăsimi „bune”, iar din cele două subtipuri ale sale, consumul de grăsimi polinesaturate este esențial, deoarece organismul nostru nu le poate produce. Din acest motiv, acestea sunt numite și grăsimi esențiale, iar experții subliniază importanța consumului a doi acizi grași polinesaturați: omega-3 și omega-6. Grăsimile „bune” se găsesc în principal în semințe oleaginoase, ulei de pește, uleiuri vegetale și produse obținute din acestea, cum ar fi margarine de înaltă calitate, care ar trebui să reprezinte două treimi din consumul nostru de grăsimi.

Grăsimile saturate sunt numite grăsimi „rele” sau grăsimi trans. Grăsimile saturate ar trebui reduse la o treime din aportul total de grăsimi, în timp ce grăsimile trans ar trebui evitate, dar reduse la cel puțin 1% din aportul nostru de energie. ** Grăsimile saturate se găsesc în principal în alimentele de origine animală, untură, carne, produse lactate, dar există și cantități mai mari de nucă de cocos vegetală și grăsime de palmier. Trebuie acordată o atenție deosebită evitării grăsimilor trans, care apar în forma lor naturală, de exemplu, în carnea și untul rumegătoarelor și în produsele fabricate cu grăsimi industriale parțial hidrogenate, cum ar fi anumite biscuiți și prăjituri. etc. Merită să aflați mai multe despre conținutul de acizi grași trans ai anumitor alimente pe site-ul web OÉTI. ***