Brânză Stil de greier mic

Când s-a deschis Dolce Vita Wine and Delicacy, am decis să încercăm să acomodăm toate inițiativele gastronomice care merită o atenție specială, pe lângă vinuri și uleiuri de măsline. Citește mai mult Citește mai mult

În urmă cu aproximativ o lună negociam apariția acestui PRIM invitat special și așteptam cu nerăbdare să anunț în cele din urmă cine va veni la noi. Tatatataaam: restaurantul Kistücsök va fi oaspetele nostru pentru a vă prezenta brânzeturi artizanale.

Îi iubesc, îmi pare rău, nu găsesc un cuvânt mai bun pentru pasiunea mea. Când le-am gustat prima dată brânzeturile, am fost uimit, nu mi-am crezut ochii și numărul și am fost teribil de fericit că ar putea fi cu noi. Uitați brânzeturile de casă aromate cu condimente verzi de pe piețe (acestea nu sunt chiar brânzeturi), aici vom vorbi despre brânzeturi adevărate. Despre cele făcute doar de marile națiuni de brânză. Și acum suntem. În această primăvară am putut purta o lungă conversație cu Ildiko Endes, maestrul brânzeturilor din Kistücsök, la un eveniment gastronomic (în timp ce gustam brânzeturile), am fost impresionat de cunoștințele sale profesionale, simplitatea în cel mai bun sens și cât de mult poate vorbeste despre branzeturi:).

Dacă nu l-ați gustat încă, mergeți la Balatonszemes, iar după prânz, în loc de/lângă desert, lăsați puțin spațiu și pentru brânzeturi. Joi viitoare îi putem întâlni și aici, unde putem gusta 6 tipuri de brânză, desigur cu vinurile alese pentru brânzeturi.

Programul serii:
Cremă de brânză: Cremă de brânză adăugată de Gardener Winery Carla (vin spumant)

Scone de cărbune: Cremă de brânză maturată cu cărbune și cultură camembert aduce la Grădina Grădinarului Zöldveltelini

Brânză moale: Ruj Iglu: brânză moale de tip romadour maturată cu ruj (linii brevibacterium), cu brânză de vaci în interiorul Ottó Légli Rhine Riesling

Carbune Iglu: brânză moale tip Camembert maturată sub un strat de cărbune Konyári Kékfrankos

Brânză semidură: delicatete cu greieri mici: brânză semidură de tip ilmici, maturată cu ruj t Icon I-Evangelista

Gömbőc - Bucată de oaie maturată, brânză semidură tradițională maturată adăugată și Icon-Evangelista
Lista de vinuri a fost întocmită de Balázs Csapody, proprietarul restaurantului Kistücsök.

Pe lângă brânzeturi, aș dori să recomand și o cramă, și anume crama familiei Kertész din Etyek. Nu le-am cunoscut până acum, din fericire, colega mea a gustat vinul lor spumant, Carla, la un eveniment și i-a invitat repede să ni se alăture. Ei au susținut un spectacol la magazin la începutul lunii octombrie, cu vedeta lor Carla cinci. Susțin cu îndrăzneală că este cel mai bun vin spumant maghiar. (deoarece sunt un vin spumant uriaș, puteți crede că am gustat oferta internă).

Când am văzut vinurile Kertész pe lista de vinuri Kistücsök, am știut că nu există coincidențe.