Paste cu sos amatriciana - ingrediente simple

Prietenul meu Ákos a spus zilele trecute, acest blog este bun, eu folosesc doar ingrediente prea complicate. Lasă această rețetă să-ți spună acum, nu există nimic macera în ea, totul începe ca o tocană maghiară bună, iar slănina din ea este cel mai extraordinar ingredient ... Eu ... Citește mai mult

Îmi plac pastele „rigatoni romani” (Barilla și Colavita sunt disponibile și în hipermarketuri), spaghetele, tagliatelele dar nici măcar penne. Și oricum, sosul este din Lazio, apoi hai să mâncăm paste romane și să lăsăm brânza pe el pecorino romano, nu parmezan. Mulți s-ar putea gândi de ce acest lucru este însoțitor, dar din experiența multor ani de consum de paste, spun că diferite forme de paste au un gust destul de diferit și fiecare sos are propriile paste. Nici noi nu mâncăm paste din semințe de mac cu vermicelli, nu?

Ingrediente pentru 2 persoane: 25 kg kg rigatoni romani, 20 kg kg slănină afumată, 1 ceapă mare, 1 dl vin roșu, 400 gr sos de roșii, peperoncino (boia roșie, tare), sare, piper, ulei de măsline

Prăjesc ceapa tăiată cubulete și slănina într-un pic de ulei, adaug ardeii iute, turnăm sosul de vin și roșii, sare și piper, apoi gătim aproximativ 15 minute până se îngroașă. Între timp, gătesc aluatul, îl amestec cu sosul și îl condimentez cu brânză pecorino romano.

58 de comentarii

Sunt de acord cu toate cuvintele tale, dar îl aud deja pe prietenul tău Ákos și pe ceilalți cititori (mai ales din mediul rural): ingrediente simple? Pecorino romano.
Este disponibil în Budapesta, este cu siguranță în brânzeturile reci, magazinele italiene și în cele mai mari hipere, dar de ex. nici în orașul meu mic nu există hiperi mai mari.
Dar Interspar o face, este de obicei în ghișeul de brânză self-service într-un pachet de 20 de punți.

Îi voi face un cadou. Da, pecorino nu este ușor, dar este întotdeauna acolo în Interspar. Cumva nu am considerat acest lucru ca fiind un „ingredient”.
Ai cumpărat o caracatiță?

Nu era o caracatiță, nici uriașă, nici mică, dar carpaccio oricum nu ar fi de actualitate acum - nu suntem suficienți.

Sunt un pic jenat. Ceea ce este în congelatorul meu nu este o caracatiță (mi-am amintit prost), ci o caracatiță albă, gătită în prealabil. Corpul său are aproximativ 6-8 cm lungime. Deci este prea mic pentru carpaccio, mi-e teamă, și prea mare pentru paste. Sau ar trebui să-l tai? Dar nici acasă nu sunt roșii cherry, cel mult mă înșel cu conserve, dar atunci va fi prea murdară. Am numai bavette din paste uscate, dar tot pot să fac tagliatele proaspete ...
Ah, nu știu, cred că o voi amâna.

Voi găti caracatița de mazăre verde pentru a vedea dacă îți vine. Relaxați-vă în congelator pentru un pic mai mult.