Masa

salată

Nume maghiar:

Tabuléh

Numele original:

تبولة

Origine:

Estul apropiat

Câte doze?

Pentru 4-8 persoane

Timp de pregatire:

10 minute

Repaus/fermentare:

3 ore 00 minute

Timp de gătit/coacere:

25 min

În total:

3 ore 35 minute

Ingrediente de masă:

  • 1 cană (250 g) bulgur
  • 450 ml de apă
  • 150 ml suc de lămâie proaspăt stors (3-4 suc de lămâie)
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță de piper măcinat
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 3 roșii coapte, gustoase
  • 1 cap de ceapa rosie (eventual ceapa)
  • Aproximativ 6 ciorchini (aproximativ 48-50 de fire în total) de pătrunjel verde
  • 2 fire de ceapă de primăvară
  • 1-2 căței de usturoi (opțional)

Salata Tabulé (sau tabouleh în engleză, posibil tabouleh) este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Orientul Mijlociu. Acesta cuprinde aproape toate aromele și caracteristicile coastei estice a Mediteranei (Liban-Israel). Aduce prospețime, prospețime și poftă de viață vieții unei persoane, chiar și în viața cotidiană adesea acoperită și gri.

Una dintre caracteristicile speciale ale mesei este că pătrunjelul verde nu este inclus ca condiment, ci mai ales ca o frunză de salată. Acest lucru conferă mâncării gustul său ușor neobișnuit, dar unic și inconfundabil proaspăt pentru noi la prima vedere.

Tabel de rețete

Faceți mai întâi bulgurul. Se fierbe apa și sucul de lămâie într-o cratiță medie, se adaugă bulgurul, sarea și piperul. Se amestecă o dată și se scoate de pe foc și se lasă bobul să se înmoaie sub un capac. Este gata în aproximativ 20-25 de minute, timp în care absoarbe tot lichidul.

Comparativ cu salatele medii, această rețetă are destul de multe ingrediente acide, suc de lămâie. Dacă la început sună prea acru (oricum este), nu ezitați să reduceți cantitatea sau chiar să o lăsați complet din apa de gătit. Mai târziu, puteți aromă salata de tabula finită cu suc de lămâie la fel ca orice altă salată.

De la fierbere, conținutul de vitamina C al sucului de lămâie este distrus. Puteți adăuga suc de lămâie după aceea, chiar și după fierbere, astfel încât vitamina să fie reținută.

Între timp, pregătește legumele. Tăiați roșiile în mușcături, ceapa roșie, ceapa verde și pătrunjelul în bucăți mici, strângând usturoiul. Pătrunjelul sau ceapa se pot lăsa în bucăți ceva mai mari după gust.

Puteți adăuga, de asemenea, castraveți și mentă după gust, în masă, în Liban, de ex. adaugă aproape la fel de multă mentă ca pătrunjelul, deci în acest caz menta nu funcționează ca un condiment, ci ca o plantă de salată.

  • Într-un castron mare de salată, amestecați legumele și apoi adăugați bulgurul odată ce s-a înmuiat. Rotiți-le bine și dați-le la frigider timp de cel puțin trei ore.

    • Servirea și consumarea unei mese

    Masa poate fi consumată ca salată sau ca fel de mâncare de sine stătător, dar și ca aperitiv sau ca garnitură la mâncărurile din carne.

    Se servește într-un castron mare de salată sau în castroane mai mici de persoană. Se adaugă un cățel de lămâie și se presară cu puțin ulei de măsline extravirgin. Dacă doriți cu adevărat o sărbătoare din Orientul Mijlociu, adăugați pâine pita proaspătă. Arată minunat dacă tapetați salata cu frunze de salată romană în fața ei, așa cum puteți vedea în fotografie.

    Masa este un fel de mâncare ușor, proaspăt și sănătos și, de asemenea, hrănitoare datorită bulgurului - motiv pentru care se menține ca un fel de mâncare autonomă.

    O puteți mânca chiar și ca o masă de slăbit, este relativ scăzută în calorii și carbohidrați. Conform cărții citate în partea de jos a articolului, există 150 de calorii, 3 g de grăsimi, 29 g de carbohidrați, 7 g de fibre, 5 g de proteine ​​și 29 mg de calciu într-o singură porție.